INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
400 g di petto di pollo macinato
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
20 gr burro
prezzemolo
sale – pepe
20 gr pangrattato
PROCEDIMENTO :
In una terrina mettete il petto di pollo macinato, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Unite i tuorli ben sbattuti e amalgamate con cura gli ingredienti. Aggiungete anche gli albumi montati a neve, mescolando il tutto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto. Versate infine il composto in una pirofila leggermente imburrata e lasciate in forno a 170 gradi per 30 minuti. Sfornate e servite in un piatto da portata con delle carote lessate a rondelle.