DOLCE ALLA FRUTTA DI CHIARA AGNELLO
Fantastica questa torta di frutta, ho trovato la ricetta nel libro “Un filo d’olio” di Simonetta Agnello Hornby, ottima davvero!
Io ho provato una prima versione nella quale avevo messo anche le albicocche ma ve le sconsiglio se non sono più che dolci perchè lasciano un fondo di aspro che ai miei ragazzi non è piaciuta, mentre la versione che ho preparato oggi, senza le albicocche ma con la banana è fantastica!!! Inoltre io a differenza di Chiara Agnello ho spolverizzato la teglia con zucchero di canna e ho usato yogurt greco, a mio giudizio più cremoso, ho aggiunto 50 g di zucchero alla frutta prima di farla riposare in frigorifero. Ho seguito i suoi consigli, ogni ricetta è un punto di partenza perchè si trasformi in un’altra ricetta… PROVATELA , facile e semplice da preparare …
dai che Minosse e gli altri se ne sono andati e allora il forno accendiamolo, ne vale la pena!
Ingredienti:
1 Kg di frutta mista di stagione (pesca-banana-ciliegia-mela-prugna)
3 uova
200 g di zucchero
200 g di farina con lievito MOLINO CHIAVAZZA
1 yogurt greco
il succo e la buccia di 1 limone
40 g circa di noci spezzettate
zucchero di canna per spolverizzare la teglia
burro per ungere
La frutta consigliata da Chiara è anche uva senza semi, fichi, quello che avete
Lavate, mondate e tagliate a dadini la frutta, ponetela in una zuppiera con 50 g di zucchero, la scorza e il succo di limone mescolate e riponete in frigorifero.
In una ciotola montate le uova intere con il rimanente zucchero fino a che non saranno gonfie e spumose; aggiungete la farina setacciata, lo yogurt e infine la frutta, mescolate con cura, aggiungete le noci sempre mescolando.
Versate il composto in una teglia a cerniera diametro 26 cm, imburrata e spolverizzata con lo zucchero di canna, battete leggermente il composto, infornate, in forno già caldo per 30 minuti circa, temperatura 180°. Fate raffreddare prima di sformare il dolce, spolverizzate con zucchero a velo.
Veramente molto bella da vedere e dev’essere buonissimaaaaa! Brava!
Scusa se ti rispondo in ritardo ma sono stata via qualche giorno
provala e squisita!!!