Questo fine settimana ho spadellato parecchio avevo l’ispirazione e si senza ispirazione non si cucina un bel niente, domani i miei genitori festeggiano il loro 54° anno di matrimonio e allora oggi ho preparato questo piatto per festeggiare questo evento
Ingredienti:
- 30 lumaconi (1 confezione) -
- 400 g di zucchine
- 180 g di brie
- 50 g di uvetta
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 3 cucchiai di lio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- sale, pepe q.b.
Lessate i lumaconi scolateli al dente, stendeteli su un canovaccio e lascaiteli raffreddare.
Intanto spuntate le zucchine e taglaitele a dadini, tritate finemente la cipolla, mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida, tagliate a dadini il brie.
Fate soffriggere la cipolla in una padella con l’olio, aggiungete le zucchine e cuocete per circa 5 minuti; salate e pepate. In una ciotola mettete le zucchine intiepidite con metà del formaggio e l’uvetta scolata, mescolate bene.
Farcite con il composto i lumaconi e adagiateli su di una pirofila unta di burro, cospargeteli con il formaggio rimasto e passate in forno a 180° per 15 minuti
Potete preparare i lumaconi anche prima ma infornateli all’ultimo momento il formaggio deve essere filante
Particolari, buonissimi
Ricetta sicuramente da provare, il brie è un formaggio molto versatile e lo usao spesso per dare sapore e cremosità ai miei piatti. Brava!
grazie provala vedrai che uvetta e brie sono un mix particolare e molto piacevole
Mi piace molto questo mix! Bravissima..bella idea!!
Grazie Cri, questo piatto l’ho mangiato a casa di una mia amica e anche io avevo trovato particolare il mix mi è piaciuta molto e allora ho voluto rifarla a casa mia,è una bravissima cuoca e so che sarà una fonte da cui attingere molto. quindi un complimento anche a Monica che ha scovato questa ricetta su una rivista di cucina