GATEAU DI PATATE
Una ricetta facile che risolve le emergenze, si può considerare un piatto unico o come contorno in pranzi più importanti come accompagnamento di arrosti
Ecco come si fa
Gateau di patate
Ingredienti per 4-6 persone
1 Kg di patate bianche
100 g di mortadella in una sola fetta
100 g di fontina
2 uova sode
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di latte
pangrattato
sale
pepe
noce moscata
20 g circa di burro
Per prima cosa lessate le patate, immergetele dopo averle lavate in una pentola dove avrete versato dell’acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e mettete sul fuoco, contate circa 40 minuti da quando sale il bollore, per capire se le patate sono cotte infilzatele con una forchetta ; intanto fate bollire le uova in modo che diventino sode, tagliate la fontina a dadini, la mortadella e quando saranno sode anche le uova.
Quando le patate sono pronte scolatele e fatele intipidire, pelatele e ancora tiepide passatele nello schiacciapatate.
Versate le patate in recipiente abbastanza capiente, aggiungete la farina, la fontina, la mortadella, le uova, amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungete una grattatina di noce moscata, regolate di sale e di pepe, aggiungete alla fine il latte, attenzione potrebbe servirne meno di un bicchiere, il composto deve risultare morbido ma non molle.
Prendete una teglia e ungetela con il burro, spolverizzate le pareti con il pangrattato, versate quindi il composto e livellate bene, sbattete delicatamente in modo che il composto si assesti; spolverizzate la superfice con dell’altro pangrattato, aggiungete dei fiocchetti di burro.
Infornate in forno caldo a 180° e cuocete per circa 30 minuti
Diciamo che questa ricetta è uno dei cavalli di battaglia di mia mamma che lo serviva come accompagnamento al suo mitico arrosto o al “Falsomagro” (vi spiegherò di cosa si tratta prossimamente) nei pranzi domenicali
Buongiorno e piacere di conoscerti!!! Amo le patate quindi ti lascio immaginare come adoro questa tua ricettina:-) ciao!!