Una vellutata di zucca molto appetitosa, ottima per scaldare le fredde serate dell’inverno!
Ingredienti:
- 300g di zucca gialla
- 300g di patate
- 150g di carote
- 3 amaretti
- 500ml di brodo vegetale
- 10g di sale
- 1 foglia di alloro
- 20g di burro
- noce moscata a gusto
Preparazione:
Tagliare a pezzi la verdura.
Aggiungere le verdure tagliate nella pentola a pressione, insieme al sale, al burro, al brodo vegetale e la foglia di alloro.
Cuocere per 20 minuti.
Dopo aver cotto la verdura, togliere la foglia di alloro e frullare il tutto.
Rompere gli amaretti e aggiungervi la noce moscata.
Aggiungere a piacere gli amaretti alla vellutata.