Una ricetta facilissima composta da pochissimi ingredienti!
Ingredienti:
- 1 melanzana grossa e lunga
- 1 fetta di scamorza affumicata di circa 70g
- 250g di Ciceri e cipuddha (Qui la ricetta!)
- Olio EVO abbondante per friggere
Preparazione:
Tagliare la melanzana in fette verticali. Ricavarne almeno una decina e friggerle in olio extravergine di oliva.
Macinare i ceci cotti secondo la ricetta Ciceri e cipuddha fino ad ottenere una saporita crema.
Tagliare la scamorza in pezzi e iniziare a preparare come in foto gli involtini aggiungendo la crema di ceci e infine chiuderli.
Servire con una foglia di menta sopra ogni involtino!
