Fiori di zucchine

Fiori di zucchine
Fiori di zucchine

Non sono i classici fiori di zucchina con la pastella, ma un misto tra arancine e fiori di zucchine!


Ingredienti:

  • 16 fiori di zucchina
  • 150g di riso cotto al dente
  • 4 uova ( 2 per l’impasto e 2 per l’impanatura)
  • 1 pomodoro
  • 80g di parmigiano
  • 100g di pangrattato
  • 30g di capperi salati
  • pepe q.b.
  • origano q.b.
  • 2 fette di formaggio
  • olio EVO per friggere

Preparazione:

Lavare e pulire i fiori di zucchina, privandoli del pistillo.

pulire
pulire

Aprire due uova e sbatterle, unirle con il riso e tagliare a pezzi il pomodoro senza buccia.

unire
unire
moscolare
mescolare

Aggiungere 30g di pangrattato, il parmigiano, il pepe, l’origano e i capperi.

Il composto è pronto.

aggiungere
aggiungere
aggiungere
aggiungere

Tagliare il formaggio a fette e iniziare a riempire i fiori.

Aprire con molta cura ogni fiore. Aiutarsi con un cucchiaino mettendo un po’ di composto. Poi aggiungere il pezzo di formaggio e infine aggiungere altro composto, così da ottenere un fiore ben farcito e dalla forma rotonda.

tagliare
tagliare
riempire
Riempire
riempire
riempire
fiori farciti
Fiori farciti

Impanarli passandoli prima nelle uova e poi nel pangrattato rimasto.

impanarli
impanarli

Cuocerli friggendoli in abbondante olio pochi per volta.

friggere
friggere
friggere
friggere

Sono pronti!

Buon appetito!
Buon appetito!


Avendo comprato da poco l’Airfryer, ho provato a cucinare alcuni di questi fiori di zucchine precedentemente congelati.

fiori di zucchine congelati
fiori di zucchine congelati

Spennellarli con l’olio EVO.

spennellare
spennellare

Cuocere a 200 gradi per 10 minuti.

cuocere
cuocere

Dopo averli girati, cuocere a 180 gradi per 5 minuti.

cuocere
cuocere
Buon appetito... di nuovo!
Buon appetito… di nuovo!