Si usa come una classica besciamella, ma è adatta a chi è intollerante al lattosio o non mangia latticini.
Ingredienti:
(per 1 o 2 persone)
- 250ml di brodo vegetale
- 25g di olio EVO
- 25 di farina 00
- noce moscata a gusto
- sale affumicato q.b.
Preparazione:
Mettere in padella l’olio e riscaldarlo.
Una volta caldo versare la farina e mescolarla in maniera veloce.
Sinché non si forma una crema omogenea gialla.
Intanto portare a bollore il brodo vegetale e versarlo nel composto ottenuto con l’olio caldo e la farina.
Girare il tutto sino a quando il brodo, la farina e l’olio si addenseranno.
Aggiungere la noce moscata e continuare a girare.
Aggiungere anche il sale, se necessario ( il mio brodo vegetale è già salato)
