Il risotto al limone è un piatto semplice ed economico. I limoni sono ricchi di vitamina C, utile a prevenire i malanni di stagione, quindi oltre che buono questo primo piatto è decisamente salutare.E’ una ricetta abbastanza facile da fare, infatti si tratta di un classico risotto in bianco dove alla fine si aggiunge il succo e la buccia dei limoni.
Ingredienti
320gr di riso
1 scalogno
il succo e la buccia di 1 limone
40 gr di burro
Procedimento
Soffriggere uno scalogno con olio e burro, tostare 300 gr di riso e sfumarlo con il brodo. A metà cottura aggiungere il succo di un limone non trattato ed in fine mantecare con burro , parmigiano e buccia di limone grattata . Guarnire con prezzemolo ,buccia di limone grattata e un giro di olio evo!