La minestra di patate è un piatto semplice della tradizione culinaria ma ricco di sapore, pochi ingredienti per rendere eccezionale il nostro pranzo.
Ingredienti:
400 gr di patate a cubetti
250 gr di pasta ditalini
1 carota
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 lt di brodo
Olio Evo
Tritare la carota cipolla sedano e aglio, far appassire con l’olio in una casseruola alta. Unire le patate e insaporire per un paio di minuti. Versare il brodo, il concentrato e portare a bollore, calare la pasta il rametto di rosmarino e cuocere per il tempo necessario.
Servire con del parmigiano o del peperoncino.