INGREDIENTI:
550 gr. di farina 00, 250 gr. di patate lesse e passate, 2 uova a t.a., 100 gr. di zucchero, 50 gr. di burro morbido, 10 gr. di lievito di birra, 100 ml. di latte, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone, un cucchiaio raso di miele, un cucchiaino di vaniglia, zucchero semolato q.b..
PROCEDIMENTO :
Impastare tutti gli ingredienti (il sale e il burro vanno aggiunti alla fine) fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Formare le graffe e far lievitare per mezz’ora. Friggere le graffe in abbondante olio caldo e passarle nello zucchero semolato. DIVINE!!!