In una padella cuocere la salsiccia con un filo d’olio, a cottura quasi ultimata aggiungere i porcini lasciandone da parte alcuni per fare la salsa.
Cuocere la pasta lasciando da parte un po’ di acqua di cottura per frullare i porcini.
Con il minipimer frullare porcini con acqua di cottura e un bel cucchiaio di parmigiano grattugiato, deve diventare cremoso e non troppo liquido.
Scolare la pasta cercando di non lasciarla troppo asciutta e passarla in padella insieme alla salsiccia e funghi, dopodiché si aggiunge la crema di porcini.
Aggiungere sempre un po’ di acqua di cottura per non lasciare tutto troppo denso!
Buon appetito!