INGREDIENTI (per 25 polpette):
750 gr. di patate lesse
200 gr. di tonno sott’olio (peso da sgocciolato)
2 uova sode
70 gr. di grana padano
Menta e prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Riducete in purea le patate lesse con l’aiuto di uno schiacciapatate. Nella stessa ciotola, e sempre aiutandovi con lo schiacciapatate, schiacciate anche le uova sode. Qualora non disponiate di uno schiacciapatate, potere ridurre in purea le patate con una forchetta e tritare a coltello le uova sode.
Aggiungete adesso nella stessa ciotola il tonno sott’olio ben sgocciolato, il grana grattugiato, la menta e il prezzemolo ben tritati. Infine aggiustate di sale e pepe. Vi consiglio di aggiungere solo un pizzico di sale poichè il grana e il tonno conferiscono già molta sapidità alla preparazione. Cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti con una spatola, poi aiutatevi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Siamo pronti per formare le polpette! Prelevate una piccola quantità di impasto e lavoratela tra i palmi delle mani fino ad ottenere una polpetta delle dimensioni di una pallina da ping pong. Schiacciate leggermente la polpetta fra le mani e ponetela su una placca forno. Continuate così fino a terminare tutto l’impasto. Con le dosi date otterrete circa 25 polpette. Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle. Servite le polpette di tonno e patate tiepide, ma anche a temperatura ambiente sono ottime! Ricetta presa in rete. (Io ho fatto metà dose e non ho aggiunto la menta 😉 )