Questa torta la nostra amica Anna L ha voluta dedicare a tutte le mamme, in occasione della festa della mamma. Soffice pan di Spagna farcito, delicato al palato.
Torta cuore di mamma !!!
Ingredienti
P.D.S.
500 gr di uova (10)
250 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di amido di mais
1 gr di sale
Bagna
200 ml di acqua
100 di zucchero
Sciogliere a fuoco basso , quando è freddo aggiungere liquore a piacere (io la strega ) !!
X la crema rocher !!!!
300g di nutella
200 ml di panna
100 g di wafer
80 g di noccioline tritate
Procedimento
Mettere la nutella in una ciotola agg la panna non montata e mescolare ,agg i wafer sbriciolati e la granella di nocciole !! Basta x uno strato x la teglia 28 !!
Ricetta di Manuela Montalbano !!
Per la ganache al cioccolato ho usato 400 ml di panna fresca o vegetale e 300 g di cioccolato fondente e 180 di cioccolato bianco. Ho tritato grossolanamente il cioccolato e messo a bollire la panna,appena bolle leggermente l ho versata nella ciotola del cioccolato e ho mischiato finché non si è formata una crema. Messa in frigo il giorno dopo l’ho montata con le fruste !!
Procedimento DPS
Sbattere le uova con lo zucchero x 20 minuti , poi aggiungere gli altri ingredienti con una spatola dal basso verso l’alto !!
In forno preriscaldato a 170°x 30 minuti , altri 10 a spiffero con forno spento , ogni uno conosce il proprio forno !! Teglia 30 di diametro !!
Tagliare il pds bagnare con la bagna e farcire uno strato con la crema rocher e l’altro con la ganache a cioccolato !!