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Torta di mele

Ingredienti
3 uova
150 gr di zucchero
50 ml di latte
60 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
2 mele per dentro
Più circa due per guarnire
Archemes per colorare mele

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e il latte, il lievito e la farina. In fine aggiungere 2 mele nell’ impasto , mescolate bene in modo da distribuire le mele. Versare il composto in un testo basso, guarnire la superficie con le fettine di mele, io ho alternato le mele imbevute di archemes.
Cuocere a 180 gradi per circa 45 minuti forno statico, oppure forno ventilato 170 gradi , sempre 45 minuti .
Fonte Fatto in casa da Benedetta

Torta Sport di Virna Maffeis

TORTA SPORT

200gr farina gialla
200gr farina multicereali o farina di avena
3 uova
150gr zucchero di canna
80ml olio di mais o girasole
Mezzo bicchiere di latte
150gr noci a pezzettini
170gr di fichi a pezzetti
1mela a pezzettini
Q.b.uva tipo isabella o nera dolce a pezzi
1 bustina di lievito
Procedimento
Montare molto bene le uova lo zucchero,
Aggiungere l olio a filo,
La farina con il lievito mettendo insieme poco x volta il latte,
Infine aggiungere tutta la frutta secca con l uva e mela mischiando con la spatola.
Oliare e infarinare la teglia,
Versare il composto cospargendo in superficie un po’ di zucchero di canna,
Infornare x circa 40 minuti a forno statico a 180gradi.
Fare prova stecchino.

Sbriciolata di mele, pere e noci di Virna Maffeis

SBRISOLATA DI MELE,PERE E NOCI

● INGREDIENTI

Per la Frolla
400g di Farina 0( io 150 di farina di avena, 150 farina multicereale e 100gr farina 1)
140g di Zucchero di canna sottile
80g di OIio di semi di mais (o 100 burro)
2 Uova
1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

2 Mele Grandi
1 pera grossa
30g di Zucchero
6\7 noci gia sgusciate
3 cucchiai pieni di marmellate al gusto che preferite
una spolverata di cannella

Versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo 140g di zucchero e una bustina di lievito per dolci. Mescoliamo bene tutto e aggiungiamo due uova. Quindi l’olio o il burro a temperatura ambiente.
Ora continuiamo a mescolare per amalgamare il tutto, lo facciamo con le mani perché la pasta frolla deve rimanere “sabbiosa”, ma allo stesso tempo dobbiamo essere sicuri di unire per bene tutti gli ingredienti.

In una padella prepariamo il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a cubetti due grosse mele e pera. Le versiamo in padella insieme a 10g di zucchero e la marmellata
Portiamo sul fuoco e lasciamo cuocere 4-5 minuti sempre mescolando.
Prendiamo una tortiera rotonda di 26 cm di diametro. Sul fondo sistemiamo un disco di carta forno. Versiamo metà della frolla per coprire la base, pressiamo leggermente con la mano e allo stesso modo formiamo anche i bordi.
Ora ci versiamo il ripieno che spalmiamo sulla superficie con un cucchiaio.
Infine versiamo il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le mele e pere, questa volta non schiacciamo, per mantenere l’effetto “crumble”.
Mettiamo in forno a 170 per 30-35minuti (forno statico).
Alla fine della cottura la sbriciolata di mele sarà dorata in superficie. Lasciamo raffreddare completamente, quindi togliamo la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
Spolveriamo di zucchero.
BUONISSIMA!

Torta cioccolatosa con granella di nocciole di Virna Maffeis

E oggi merenda con le amiche🙋‍♀️

TORTA CIOCCOLATOSA CON GRANELLA DI NOCCIOLE.

3Uova
200 gFarina 00
120 gCioccolato fondente
2 cucchiaiCacao amaro in polvere
150g panna fresca
130 gZucchero semolato
1 bustinaLievito in polvere per dolci
Q.b crema di nocciole
Q.b.granella di nocciole

Preparazione

Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente con una noce di burro e scioglierlo al microonde oppure a bagnomaria, tenerlo da parte per farlo raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche alla massima velocità.

Aggiungete alle uova montate la panna fresca

Incorporate alle uova anche il cioccolato fondente sciolto continuando a mescolate sempre con le fruste elettriche.

Setacciate insieme; farina, cacao amaro e lievito.

Incorporate poco per volta le polveri al composto di uova e sempre mescolando con le fruste elettriche ma abbassando la velocità.

Imburrate e infarinare una tortiera e versate l’impasto della torta al cioccolato morbida.

Fate cuocere il dolce in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 30/35 minuti

Regolatevi sempre con i vostri forni, fate sempre la prova stecchino per vedere se la torta al cioccolato morbida è cotta.

Sfornate la torta al cioccolato e lasciatela raffreddare molto bene prima di servirla.
Io l ho divisa a metà e messo la crema di nocciole e panna montata.
polverizzatela con lo zucchero a velo, e se volete un dolce super goloso come ho fatto io versare del cioccolato fondente sciolto a bagno maria e spolverizzare sopra della granella di nocciole.

CONSERVAZIONE
La TORTA AL CIOCCOLATO si mantiene soffice e umida per 4/5 giorni ben coperta da un canovaccio o pellicola trasparente.

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Crostata con marmellata di fichi e noci

Ingredienti
100 gr di burro
3 uova
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone grattato
Farina q.b. circa 400 gr
1 vasetto di marmellata di fichi
Noci a piacere

Procedimento
In una terrina mettere il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero e lavorarlo, aggiungere le uova, il limone grattato, il lievito ed in fine la farina, l impasto deve staccarsi dalle mani.
Preparate una teglia da crostata, foderata con carta forno, dividete l impasto più della metà per la base, il restante per guarnire la crostata . Stendere la marmellata di fichi e sopra le noci, chiudere con il restante impasto a crostata . Cuocere a 180 gradi forno statico per 30/35 minuti.

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Zucchine grigliate con salmone di Alessandra Tozzi

ZUCCHINE GRIGLIATE CON SALMONE
INGREDIENTI:
Zucchine q.b
Salmone a fette q.b
Olio
Sale
Limone 1
Prezzemolo q.b
Basilico q.b
Pomodori datterini
Granella di nocciole
Coppapasta per impiattare(opzionale)
PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a fette per la loro lunghezza, grigliatele e lasciatele riposare su un vassoio, intanto in una ciotola mettete olio sale limone prezzemolo e basilico precedentemente lavati e sminuzzare, amalgamate bene con un cucchiaio o con frusta a mano, successivamente prendete una teglia in vetro o contenitore e inseritevi le zucchine alternando con la salsina di olio preparato, riponete in frigo a riposare per circa una mezz’ora, trascorso questo tempo impiattate con un coppa pasta alternando le zucchine e le fette di salmone e la salsina di condimento delle zucchine, lo stesso anche in caso non si utilizzi un coppapasta, verso la fine della torretta fate dei rotolini di zucchine con le fette di salmone e sistematele in cima, aggiungete circa 3/4 pomodorini datterini e spolverate con granella di nocciole.

Spaghetti con asparagi , pomodori Piccadilly e cipolla rossa di Tropea di Alessandra Tozzi

Spaghetti con asparagi pomodori Piccadilly e cipolla rossa di tropea
INGREDIENTI:(4 persone)
Spaghetti 400 gr
Asparagi 1 mazzo
10 Pomodori Piccadilly o pachino o ciliegino
1 Cipolla rossa di Tropea
Olio evo q.b
Sale q b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavare gli asparagi, metteteli interi a sbollentare in acqua bollente per circa 5 minuti e scolateli, lasciateli stiepidire e poi tagliateli lasciando sole le punte intere. Sbucciate e tagliate la cipolla a dadini, mettetela in un tegame o padella con un po’ d’olio aggiungendo mezza tazzina da caffè di acqua tiepida lasciate andare a fuoco lento per un paio di minuti, aggiungete i pomodori Piccadilly precedentemente lavati e tagliati a dadini, sempre a fuoco lento fate andare per circa un quarto d’ora, a questo punto aggiungete gli asparagi e salate il tutto e finite di cuocere stando attenti a lasciare gli asparagi leggermente croccanti, cuocete la pasta negli ultimi minuti prelevate un po’ di acqua di cottura e tenetela da parte scolate gli spaghetti al dente e mantecateli nel tegame col condimento e l’acqua di cottura e impiattate.

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Zucchine tonde ripiene di tonno di Alessandra Tozzi

Zucchine tonde ripiene di tonno
INGREDIENTI
4 zucchine tonde
250 g di tonno
4 fette di pane in cassetta
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Sale
Pepe
Pangrattato
PREPARAZIONE
Lavate le zucchine e cuocetele in acqua bollente per 10 minuti
Tagliate la calotta e scavate l’interno con un cucchiaino facendo attenzione a non romperle. Mettete da parte la polpa ricavata.
Mettete le zucchine a testa in giù in un piatto per scolare l’acqua di vegetazione
Ammollate il pane in acqua e strizzatelo bene
Mettete in una ciotola la polpa delle zucchine con il tonno sgocciolato, il pane, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe e impastate il tutto con una forchetta o con le mani fino a ottenere un composto cremoso. Se la consistenza è troppo liquida aggiungete del pangrattato.
Farcite l’interno delle zucchine con il ripieno e terminate con una spolverata di pangrattato
Mettete le zucchine e le calotte su una teglia e irrorate con un filo d’olio e un pizzico di sale
Cuocete in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti

Spaghetti integrali con crema di zucchine, pomodorini e granella di nocciole di Alessandra Tozzi

Spaghetti integrali con crema di zucchine pomodorini e granella di nocciole
INGREDIENTI:
Spaghetti integrali q.b.
Zucchine q.b.
Pomodorini q.b.
Granella di nocciole(facoltativo)
Olio q.b.
Sale
Menta
PREPARAZIONE:
Lavare le zucchine e lessarle intere scolandole semi crude, conservate un po’ della loro acqua di cottura, che vi occorrerà per fare poi la crema. Nel frattempo lavate spellate e tagliate i pomodorini,metteteli in un tegame con un filo d’olio e un po’ di acqua e un pizzico di sale, fate andare fino a che i pomodorini non rilasciano il loro sughetto, spegnete e preparate la crema di zucchine: tagliate a tocchetti le zucchine,tenetene alcune da parte, il resto inseritele in un mixer con un po’ della loro acqua di cottura, un filo d’olio, un pizzico di sale e la granella di nocciole(facoltativa) e qualche foglia di menta, lasciatela riposare coperta da pellicola,poi utilizzatene un paio di cucchiai inserendoli nel sughetto di pomodorini ed amalgamate a fuoco basso. Cuocete la pasta scolatela al dente e mantecatela direttamente nel tegame del condimento aggiungendo la restante crema di zucchine e impiattate aggiungendo gli altri tocchetti di zucchine e una leggera spolverata di ulteriore granella di nocciole.

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Riso freddo con prosciutto cotto pinoli e menta di Alessandra Tozzi

RISO FREDDO con zucchine prosciutto cotto pinoli e menta
INGREDIENTI:(4 persone)
Riso carnaroli o arborio 400 gr.
Zucchine romanesche media grandezza 3
Prosciutto cotto 200 gr
Pinoli qb
Menta qb
Olio evo qb
Sale qb
PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a dadini, farle andare in padella con un filo di olio e un po’ di acqua tiepida, poi metterle da parte.
Cuocere il riso scolarlo metterlo in una ciotola farlo raffreddare e poi condire con le zucchine, il sale, il prosciutto cotto tagliato a striscioline, i pinoli e la menta