Questo è un piatto freddo e dietetico,si può preparare in anticipo ,metterlo in frigorifero e servirlo come antipasto,è delicato e molto buono,eccovi la ricetta delle zucchine grigliate ripiene di ricotta e pinoli:
INGREDIENTI
3 zucchine di media grandezza
250gr di ricotta vaccina
un limone
una bustina di pinoli
sale q.b
olio e.v.o. q.b.
origano q.b.
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento
Tagliare a fette le zucchine,mettere un pò di sale in una padella antiaderente e grigliare le zucchine.
In un’altra padella antiaderente tostare i pinoli.
In una ciotola mettere la ricotta con il sale , i pinoli e mezzo limone spremuto,schiacciare bene con una forchetta fino a far diventare una crema,aggiungere il pepe nero e le erbette tritate,amalgamare ancora.
Prendere le zucchine grigliate e spalmare un pò di ricotta lungo tutta la fetta e arrotolare su se stessa.
Una volta preparate tutte le fette ,metterle in un piatto da portata e irrorare con olio e.v.o. e limone.
Lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Ciaooo freschissima questa ricetta brava!ciaoo cara