TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK

Le TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK sono un veloce e gustoso primo piatto che si prepara in pochi minuti.
Possiamo preparare il condimento quando l’acqua bolle, ed è velocissimo e cremoso, MA SENZA L’AGGIUNTA DI PANNA, per renderle cremose non occorre appesantire il piatto, ma usare semplicemente dei sostitutivi della panna che siano più leggeri.
Un primo piatto semplice ed invitante, che perfino mia figlia Elena ha mangiato, che quando vede “roba verde” come dice lei, si rifiuta, invece visto che adora le trofie, stavolta ha ceduto!
Seguitemi per la facilissima e velocissima ricetta delle TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK!

Ingredienti

per 4 persone

500 grammi di trofie
3 zucchine
100 grammi di speck
100 grammi di stracchino morbido, in alternativa potete usare della ricotta o philadelphia
olio extra vergine di oliva
sale
basilico
parmigiano

TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK

TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK

Procedimento

Mettere a bollire abbondante acqua salata per la pasta.
Lavare bene le zucchine ed asciugarle con un panno pulito, tagliarle a fettine sottili e metterle in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva, lo speck tagliato a pezzetti, sale e qualche foglia di basilico.
Farle ammorbidire per qualche minuto e quando saranno morbide, prenderne la metà e metterle nel boccale del frullatore.
Unire alle zucchine, un mestolo di acqua calda della pasta e lo stracchino, frullare il tutto fino ad avere una consistenza cremosa e versare la crema in padella dove abbiamo lasciato le altre zucchine intere.
Cuocere le trofie, e scolarle al dente, mantecarle per pochi secondi con il condimento di zucchine, a fuoco molto basso, se notate che tendono ad asciugare rapidamente, aggiungere poca acqua di cottura della pasta.
Le TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK sono pronte, buonissime, cremose e leggere, servitele con una spolverata di parmigiano e delle foglie di basilico fresco e sentirete che bontà, parola della vostra Vale!

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2 Risposte a “TROFIE CON CREMA DI ZUCCHINE E SPECK”

  1. al posto dello speck posso usare prosciutto crudo ??
    Grazie

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