Tortini al cioccolato e mandorle di soli albumi senza burro

Tortini al cioccolato e mandorle di soli albumi senza burro, soffici soffici e privi di grassi, chi direbbe che questi tortini golosi sono anche leggeri, ricchi di cioccolato, pochissima farina e mandorle nell’impasto, farli è molto semplice,sono ottimi caldi appena sfornati, ma anche freddi sono molto golosi, dovete chidete gli occhi mentre assaggiate un cucchiaio di questo dolce, il paradiso, quanto è vero quando dicono che il cioccolato mette di buon umore, è esattamente l’effetto che questi dolcetti hanno avuto su di me, ero decisa a mangiare solo il cucchiaio che vedete nella foto, invece ho finito l’intera cocottina , va bene ,domani passeggiata e via, ma ne valeva la pena! seguitemi in cucina per preparare insieme a me questi deliziosi Tortini al cioccolato e mandorle di soli albumi senza burro.

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Tortini al cioccolato e mandorle di soli albumi senza burro

Ingredienti

4 albumi a temperatura ambiente

120 grammi di zucchero semolato

150 grammi di farina 00

50 grammi grammi di cioccolato fondente

20 grammi di cacao

mezza bustina di lievito

30 grammi di mandorle pelate

zucchero a velo

Tortini al cioccolato e mandorle di soli albumi senza burro

Procedimento

Per prima cosa sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde e lasciarlo intiepidire.

Montare gli albumi con lo zucchero e quando saranno bianchi, unire il cioccolato fondente sciolto in precedenza ed incorporarlo a mano con una spatola dal basso verso l’alto, unire anche il cacao, la farina, le mandorle fatte a pezzetti ed infine il lievito, consiglio di unire gli ingredienti agli albumi montati sempre a mano e delicatamente per non smontarli.

Imburrare ed infarinare delle cocotte da forno , versare in ogni ciotola  un mestolo di impasto e metterle in forno a 180° per circa 20/25 minuti, i tortini dovranno gonfiarsi , regolatevi sempre con i tempi e le temperature dei vostri forni.

Quando saranno cotti tirarli fuori dal forno e spolverare i Tortini al cioccolato e mandorle con lo zucchero a velo.