TORTA FREDDA ALLE MANDORLE

TORTA FREDDA ALLE MANDORLE, un dolce che non potete perdere, ricco, cremosissimo, con mandorle caramellate, e facile da preparare, la base non si cuoce, dovete preparare giusto la crema pasticcera, e con la mia ricetta ci metterete un attimo, è  senza mascarpone, un dolce che amerete, dal sapore delicato, la base è fatta di biscotti e mandorle e le mandorle caramellate in superficie danno un tocco in più, se amate le mandorle non potete perderla!
Seguitemi in cucina che vi racconto la ricetta per realizzare la TORTA FREDDA ALLE MANDORLE

Ingredienti

per uno stampo da 20/22 cm

per la base

150 grammi di biscotti
50 grammi di mandorle
100 grammi di burro

per la crema

250 grammi di panna
200 grammi di crema pasticcera la mia ricetta QUI
30 grammi di zucchero a velo
3 grammi di gelatina in fogli
2 cucchiai di latte

per la superficie

30 grammi di mandorle intere
30 grammi di burro
50 grammi di zucchero semolato

TORTA FREDDA ALLE MANDORLE

Procedimento

Per la base; mettere nel mixer le mandorle e tritarle , io le ho lasciate grossolane perchè a me piace sentirle mentre mangio il dolce, mettere le mandorle in una terrina e fare lo stesso con i biscotti, tritarli ed unirli alle mandorle, sciogliere il burro e mescolarlo con le mandorle ed i biscotti, versare il composto in uno stampo a cerchio apribile e compattarlo sul fondo con un cucchiaio, mettere la base in frigorifero per circa 20 minuti.
Per la crema; preparare la crema pasticcera e farla raffreddare, montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare delicatamente anche la crema mescolando con una spatola, mettere in acqua fredda la gelatina e quando sarà morbida strizzarla scioglierla in poco latte caldo ed unirla alla crema, mescolare e versare la crema sulla base di biscotti e mandorle.
Per la superficie; mettere le mandorle in un pentolino insieme a burro e zucchero, farle andare a fiamma bassa fin quando lo zucchero non avrà un colore bruno dorato, versare le mandorle caramellate sulla base e mettere il dolce in frigorifero per circa 3 ore.
La TORTA FREDDA ALLE MANDORLE è divina! Morbida, cremosa e croccante allo stesso tempo parola della vostra Vale!

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