Torta di mele e crema di ricotta

Era da un po che volevo fare un dolce con le mele, ma di torte di mele nel blog ne ho un po e volevo proporvi qualcosa di diverso, goloso ma allo stesso tempo leggero, ed ecco la Torta di mele e crema di ricotta,  se vi dico che mi ci sono alzata alle 4 per farla mi prendete per matta, ma è così, in realtà non mi sono svegliata per fare la torta, ma perchè il mio tenero e caro gattino ha pensato bene di svegliarmi, il sonno è andato via e che si fa? Un dolce ovvio, l’impasto è velocissimo, senza sbattitori ( alle 4 non potevo fare rumore) e senza burro, la crema di ricotta e le mele completano un dolce sostanzioso ma allo stesso tempo leggero e ideale per colazione e merenda, dai allora seguitemi che vi racconto come fare la Torta di mele e crema di ricotta.

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Ingredienti

Per l’impasto
300 grammi di farina 00
3 uova
150 grammi di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
50 ml di olio di semi di girasole o mais
3 mele
Per la crema di ricotta
250 grammi di ricotta
1 uovo
100 grammi di zucchero a velo

Torta di mele e crema di ricotta

Procedimento

In una terrina mettere: farina, uova,zucchero olio e lievito, impastare tutto con la mano o con un cucchiaio.
Io per preparare il dolce ho utilizzato un anello per torte a cerniera, ma anche uno stampo a cerchio apribile andrà benissimo.
Imburrare uno stampo del diametro di 18/20 centimetri e mettere l’impasto sistemandolo bene all’interno del cerchio.
In una terrina lavorare la ricotta con l’uovo, lo zucchero e metterla sulla base della torta.
Mettere sulla ricotta gli spicchi di mele tagliati sottili, spolverizzare con dello zucchero e far cuocere la torta in forno statico a 170° per circa 35 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature.
Quando la torta sarà cotta lasciarla raffreddare benissimo nello stampo prima di servirla.
La Torta di mele e crema di ricotta è una bontà golosa, soffice, profumata e leggera, parola della vostra Vale!