Torta con rose e fiorellini

La mia primissima torta decorata in pasta di zucchero, molto semplice ma di effetto, torta con rose e fiorellini,delicata e con un cuore di crema e mascarpone,la pasta di zucchero è fatta in casa e mi sono resa conto che è davvero semplice,poi si conserva in una bustina in un contenitore ermetico, e se indurisce bastano pochi secondi al microonde,ma passiamo alla ricetta della torta;

Ingredienti per il pan di spagna

3 uova

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

un pizzico di sale

Per la crema pasticcera

1 uovo

due cucchiai di maizena

200 ml di latte

4 cucchiai di zucchero

Per la copertura

mascarpone

100gr di cioccolato bianco

Per bagnare il pan di spagna

acqua

zucchero

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve fermissima quest’ultimi con un pizzico di sale e tenerli da parte.

Montare anche le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, e poi poco alla volta gli albumi montati.

Mettere l’impasto in una teglia e far cuocere il pan di spagna in forno a 160° per 25 minuti.

Quando sarà cotto farlo freddare e nel frattempo preparare la crema;sbattere l’uovo con lo zucchero e aggiungere la maizena,ammorbidire con un pò di latte tiepido e poi trasferire tutto in un pentolino a fiamma bassa e mescolare finchè non addensa.

In una ciotola spezzettare il cioccolato bianco e farlo sciogliere al microonde per 20 secondi,mescolare e aggiungerlo al mascarpone mescolando ben,mettere tutte e due le creme in frigorifero finchè non saranno ben fredde.

Una volta che si sarà freddato tutto possiamo procedere a farcire la torta,tagliare il pan di spagna a metà bagnare con un pò di acqua e zucchero, mettere uno strato di crema pasticcera e coprire con l’altro disco.

Coprire la torta con la crema al mascarpone livellando benissimo e lasciarla in frigorifero almeno 24 ore prima di decorarla con la pasta di zucchero.

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