Polpettone ripieno con mortadella e scamorza,un ottimo e ricco secondo piatto della domenica anche sè io sinceramente lo faccio spesso anche nei giorni della settimana 
,molto sostanzioso servito con le patate al forno sarà anche un’ottimo piatto unico e per quelli che amano osare sè avanzano delle fette possiamo sempre metterle in un panino con poca maionese…vi ho fatto venire l’aquolina in bocca? ok passiamo alla ricetta ;
Ingredienti per il polpettone con mortadella e scamorza
- 300 gr di carne macinata di vitello
- 200 gr di carne macinata di suino
- 2 uova
- 1 panino all’olio ammollato
- 50 gr di grana
- sale q.b.
- 3 fette di mortadella
- una scamorza piccola
- pangrattato q.b.
Procedimento
In una terrina mettere la carne macinata,le uova,il panino ammollato in precedenza nel latte o acqua,il grana,sale e un pò di pangrattato e con le mani impastare benissimo il tutto.
Sè sentite al tatto che l’impasto è ancora molto morbido unite altro pangrattato.
Su un piano da lavoro mettere un foglio di carta forno e cospargerlo con un pò di pangrattato,mettere l’impasto ed appiattirlo con le mani.
Aggiungere le fette di mortadella e i pezzettini di scamorza e con l’aiuto della carta forno arrotolarlo delicatamente cercando di chiuderlo benissimo,lo lasciamo nel foglio di carta forno in questo modo durante la cottura non solo non sì romperà e sì sigillerà bene ma tutti i succhi della carne resteranno all’interno e sarà più saporito.
Mettiamo il Polpettone ripieno con mortadella e scamorza in forno a 200° per circa 30 minuti e quando sarò cotto toglieremo la carta forno e lo lasceremo dorare ancora un pò.
Mettere il polpettone in un piatto se volete come ho fatto io con delle patate al forno oppure con qualsiasi altro contorno sarà gustoso!
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