Polpettine di tonno e verdure al forno

Polpettine di tonno e verdure al forno,molto facili e saporite,per stuzzicare l’appetito dei bimbi e dar loro delle verdure,inoltre cotte al forno non fritte quindi anche leggere,le possiamo servire anche come finger food,buffet o aperitivo,vediamo la ricetta:

Ingredienti per le Polpettine di tonno e verdure al forno

• 180 gr di tonno sott’olio
• 2 patate medie
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 uovo
• 2 cucchiai di grana
• sale q.b.
• pangrattato q.b.
• olio e.v.o. q.b.

Procedimento

Lavare e pulire le verdure e metterle in una pentola con l’acqua e farle bollire finchè non sono cotte,ovviamente le zucchine le toglieremo prima visto che hanno tempi di cottura abbastanza brevi rispetto alle patate e le carote.

Quando le verdure saranno cotte scolarle e schiacciarle con una forchetta,unire il tonno sgocciolato,l’uovo,il grana,il sale e amalgamare bene gli ingredienti.

Unire anche poco pangrattato per far rapprendere l’impasto a farlo riposare in frigorifero circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo,prendere l’impasto e fare delle polpettine,passarle nel pangrattato e metterle in una teglia foderata con della carta forno ed aggiungere  poco olio.

Far cuocere le Polpettine di tonno e verdure al forno in forno a 180° per 15 minuti circa finche non avranno una bella doratura croccante. 😉