Pizza di patate senza lievito con pomodoro e mozzarella, buonissima, veloce e morbidissima, un impasto alle patate che si prepara in poco tempo e non necessita di lievitazione. La schiacciata di patate è ottima da gustare come aperitivo o piatto unico, ideale anche per una cena tra amici ed ovviamente da farcire come preferite, ottima con le verdure, con salumi e formaggi, con gli ingredienti che più vi piacciono.
La pizza di patate con pomodoro e mozzarella è perfetta anche da preparare in anticipo e da surgelare per averla sempre pronta a portata di mano quando avrete voglia di gustarla.
La ricetta pizza di patate è semplice, basta cuocere le patate e poi preparare l’impasto aggiungendo farina, acqua e sale, per il ripieno potete giocare di fantasia e con gli ingredienti che avete in casa!
La pizza alle patate e mozzarella è perfetta per tutta la famiglia ed anche da gustare come merenda salata, vediamo insieme come fare la pizza di patate senza lievito!
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INGREDIENTI PIZZA DI PATATE SENZA LIEVITO
Per l’impasto alle patate
- 500 gpatate
- 120 gfarina 00
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale
Per il ripieno
- 100 gpassata di pomodoro (o pomodori a pezzi)
- 120 gmozzarella (o provola)
- origano
- olio extravergine d’oliva
- sale
Strumenti pizza di patate senza lievito
- teglia rettangolare 20 x 30
Preparazione
COME PREPARARE LA PIZZA DI PATATE SENZA LIEVITO
Per preparare la schiacciata di patate ripiene iniziate con il bollire le patate in una pentola con abbondante acqua.
Quando saranno morbide, passatele con lo schiacciapatate e raccogliete la purea di patate in una ciotola capiente.
Salate il purè di patate e mescolate bene.
Lasciate raffreddare le patate a temperatura ambiente e poi unite la farina e l’olio extra vergine di oliva.
Lavorate l’impasto della pizza di patate e quando avrete ottenuto un panetto, mettetelo su un piano da lavoro infarinato.
Dividete il panetto in due parti uguali ed assottigliatele con un mattarello cercando di avere due sfoglie dello spessore di circa mezzo cm.
PREPARATE IL RIPIENO PER LA PIZZA DI PATATE SENZA LIEVITO
Versate la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con olio, sale e origano.
Tagliate a pezzetti la mozzarella e strizzatela leggermente per privarla di parte del siero.
COME SI FA LA PIZZA DI PATATE SENZA LIEVITO
Prendete uno stampo rettangolare ed oliatelo per bene, poggiate nello stampo la prima base alle patate ed aggiungete la passata di pomodoro.
Mettete la mozzarella sul pomodoro e ricoprite con l’altra base di patate il ripieno, sigillate i bordi e spennellate la superficie con olio extra vergine di oliva.
Fate cuocere la pizza alle patate senza lievito in forno statico, preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o comunque fin quando sarà ben dorata.
Lasciatela leggermente intiepidire e poi gustatela!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete farcire la schiacciata di patate con gli ingredienti che volete.
Potete arricchire l’impasto con olive a pezzetti, dei pomodori secchi o prezzemolo tritato.
Se la ricetta vi è piaciuta, non perdete PIZZA DI PATATE IN PADELLA o FOCACCINE DI PATATE o TOAST DI PATATE E ZUCCHINE.
CONSERVAZIONE
La pizza di patate senza lievito si conserva in frigo per un paio di giorni, potete congelarla sia prima che dopo la cottura e si conserva in freezer per 1 mese.
Salve ho provato a farla ma é un impresa..con queste dosi l’impasto é appiccicoso ci vorrebbe molto di più farina?cosa non ha funzionato non riuscivo a stenderla perché si appuccicava tutto.cosa ho sbagliato?grazie
ciao sicuramente dipende dall’acqua e dall’umidità del tipo di patate utilizzate, quando vedi che sono troppo molli aggiungi della farina in più a lascia riposare l’impasto
io ho usato un kilo di patate e quasi un kilo di farina per poterlo stendere.Buonissimo il risultato…!Grazie:)
L’ho appena fatta,
Grazie Vale!
Ottima
mi fa molto piacere Eliana, grazie di cuore!