Ecco un piatto unico che si può preparare in anticipo,anzi freddo devo dire che è ancora più buono..provare per credere eccovi la ricetta
Ingredienti:
500gr di rigatoni
2 melanzane
un barattolo di polpa di pomodoro
2 mozzarelle
parmigiano q.b.
sale q.b
origano q.b.
basilico q.b.
Burro q.b.
pangrattato q.b.
Procedimento;
Tagliare a fette le melanzane e metterle sotto sale per 10 minuti.
Una volta trascorso questo tempo,strizzarle e grigliare le melanzane in una padella antiaderente.
In una ciotola mettere la polpa di pomodoro con sale un giro d’olio ,basilico e prezzemolo.
Lessare la pasta molto al dente,scolarla e condirla con poco olio in modo che non si attacchi.
Tagliare la mozzarella a dadini,e a questo punto possiamo iniziare a comporre il piatto,disporre tutti gli ingredienti sul tavolo ed iniziare afare gli strati.
Prendere una teglia a cerniera imburrare e cospargere la teglia di pangrattato,mettere sul fondo un pò di pomodoro,uno strato di pasta,uno strato di melanzane,i dadini di mozzarella e parmigiano,continuare in questo modo finchè non finiscono tutti gli ingredienti.
Mettere la nostra parmigiana di pasta in forno preriscaldato per 20 minuti.
