Panini di pasta brioche salata ripieni al prosciutto

Panini di pasta brioche salata ripieni al prosciutto ,sono davvero morbidissimi e molto gustosi,ideali per la merenda dei nostri bimbi ed anche pratici da portare a scuola,oppure li possiamo servire al posto del pane sulle nostre tavole,venite in cucina che  vediamo la ricetta:

Panini di pasta brioche salata ripieni al prosciutto 

Ingredienti

500 gr di farina Manitoba

1 uovo

sale

220 ml di latte tiepido

50 gr di burro morbido

7 gr di lievito di birra secco oppure 12,5 gr fresco

1 cucchiaino di zucchero o miele

prosciutto cotto

1 tuorlo per spennellare

Procedimento

Per prima cosa sciogliere il lievito nel latte insieme allo zucchero oppure miele,nella planetaria mettere la farina,con l’uovo,il sale,ed il burro,ed unire a filo il latte azionando la macchina a media velocità,aumentare la velocità a lasciarla lavorare almeno 10 minuti finché l’impasto arriva ad incordarsi,ovviamente come scrivo sempre per chi non ha la planetaria l’impasto si può fare tranquillamente a mano sulla spianatoia.

Lasciar riposare l’impasto per circa 4 ore coperto da un panno.

Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta sulla spianatoia aiutandovi con poca farina e con il coppa pasta fare dei cerchi di numero pari,su metà dei cerchi mettere una pezzetto di prosciutto cotto e richiudere con un altro cerchio sigillando bene i bordi,mettere i panini ottenuti sulla leccarda foderata di carta forno e lasciarli lievitare per un’altra ora in forno spento con la luce accesa.

Trascorsa anche la seconda lievitazione spennellare i panini con un tuorlo d’uovo e farli cuocere in forno statico a 170° per circa 15/20 minuti o comunque fino a doratura.

Servire i Panini di pasta brioche salata ripieni al prosciutto caldi oppure tiepidi magari a tavola al posto del pane.

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