Muffin con zucchine e speck,ricetta veloce

Muffin con zucchine e speck,un velocissimo spuntino oppure un‘antipasto,ed ho fatto  tutto con la frusta  a mano,quindi anche pratici senza dover sporcare troppo in cucina,basta mescolare tutti gli ingredienti insieme ed ecco una ricetta davvero molto sfiziosa:

Ingredienti per i Muffin con zucchine e speck

2 uova

200 gr di farina 00

2 cucchiai di grana

30 ml di olio di girasole

2 cucchiaini di lievito istantaneo per preparazioni salate

sale q.b.

2 fette di speck

1 zucchina

muffin con speck e zucchine

Procedimento

In una terrina mettere le uova con il sale e sbatterle con la frusta a mano,unire l’olio mescolare, unire la farina ed il lievito.

Prendere dei pirottini e mettere un cucchiaio di impasto sul fondo,mettere dei pezzetti di zucchina tagliati piccolissimi , un pezzetto di speck e coprire con un’altro cucchiaio di impasto,fate quest’operazione per tutti i pirottini con le dosi che vi ho dato vengono 6 muffin.

Mettere i Muffin con zucchine e speck in forno preriscaldato a 175°per circa 15/20 minuti.

Quando saranno gonfi e dorati metterli in un piatto dà portata e servirli tiepidi.

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