Ingredienti per i Muffin con zucchine e speck
2 uova
200 gr di farina 00
2 cucchiai di grana
30 ml di olio di girasole
2 cucchiaini di lievito istantaneo per preparazioni salate
sale q.b.
2 fette di speck
1 zucchina
Procedimento
In una terrina mettere le uova con il sale e sbatterle con la frusta a mano,unire l’olio mescolare, unire la farina ed il lievito.
Prendere dei pirottini e mettere un cucchiaio di impasto sul fondo,mettere dei pezzetti di zucchina tagliati piccolissimi , un pezzetto di speck e coprire con un’altro cucchiaio di impasto,fate quest’operazione per tutti i pirottini con le dosi che vi ho dato vengono 6 muffin.
Mettere i Muffin con zucchine e speck in forno preriscaldato a 175°per circa 15/20 minuti.
Quando saranno gonfi e dorati metterli in un piatto dà portata e servirli tiepidi.
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Davvero deliziosi, complimenti per la lavorazione.