Mozzarella in carrozza con melanzane ricetta facile e sfiziosa

Mozzarella in carrozza con melanzane ricetta facile e sfiziosa, buona la mozzarella in carrozza,lo so non è il massimo della leggerezza,ma ogni tanto possiamo concederci un piccolo sfizio,specialmente se andiamo di fretta e non abbiamo idea di cosa preparare,queste sono davvero invitanti perchè nel ripieno troviamo anche le melanzane,vediamo cosa serve per preparare la Mozzarella in carrozza con melanzane ricetta facile e sfiziosa.

Seguimi anche su FACEBOOK

Mozzarella in carrozza con melanzane ricetta facile e sfiziosa

4 fette di pan carrè

3 fette di melanzane

mozzarella q.b.

1 uovo

3 cucchiai di latte

un pizzico di sale

farina q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Mozzarella in carrozza con melanzane ricetta facile e sfiziosa

Procedimento

Scottare le fette di melanzane in padella con un filo d’olio e sale,girandole spesso,quando saranno morbide metterle in un piattino e tenerle da parte.

In un piatto sbattere l’uovo con il latte ed un pizzico di sale,in un’altro piatto preparare un pochino di farina.

Prendere le fette di pancarrè e mettere su una fetta la mozzarella fatta a fette sottili, una fetta di melanzana e richiudere con altro pancarrè, passare i panini ottenuti prima nel’uovo e nel latte e poi nella farina  premendo bene i bordi  in modo che si sigillino.

Friggerli in olio extravergine di oliva ( se preferite usate pure quello di semi) da entrambi i lati.

Servire la Mozzarella in carrozza con melanzane ben calda tagliando le fette di pancarrè a metà con tutta la mozzarella filante che viene fuori,mmmmmmmm che bontà!