MENU DI PASQUA

Pizza di Pasqua al formaggio o Crescia è una ricetta tipica delle Marche e dell’Umbria che viene solitamente preparata per Pasqua, è ricca di formaggi ed è perfetta come antipasto o da servire a fette nel cestino del pane, ottima da gustare con salumi la pizza al formaggio ha la stessa forma del panettone, la […]

TORTANO NAPOLETANO  da non confondere con il casatiello, in realtà l’impasto è identico si differenziano solo per le uova, mentre per il casatiello vanno messe sopra come decorazione con due pezzetti di pasta che le sorreggono e si rassodano poi con la cottura in forno, nel tortano si fanno prima rassodare e poi si mettono […]

Casatiello Napoletano ricetta per Pasqua, finalmente sono riuscita a farlo anch’io, amo i lievitati, ed amo i lievitati salati e saporiti, il casatiello è un lievitato salato della tradizione partenopea farcito con salame, formaggi e uova intere, soffice, gustoso e profumato, ideale da servire a fette come antipasto , bello da vedere e gustoso, il […]

TORTA PASQUALINA CON CARCIOFI una torta salata buonissima, è la variante della classica torta Pasqualina con le bietole o spinaci, io da parte mia posso dire che la preferisco a quella classica perchè adoro i carciofi, ideale come antipasto di Pasqua o il pic nic di pasquetta, è ottima sia tiepida che fredda e per […]

Torta Pasqualina, un classico sulle nostre tavole, a Pasqua che decisamente non può mancare assolutamente ,ora io per farla ho seguito i consigli della mia amica genovese doc Luisa, quindi se qualcosa non dovesse andare prendetevela con lei.. scherzo ovviamente, è una ricetta facilissima e buonissima ,sostanziosa e come ho detto prima a Pasqua non […]

Angelica salata con salame, prosciutto e formaggio, in realtà questa ricetta nasce come dolce, soffice pan brioche farcito con gocce di cioccolato, arancia candita, uvetta o quello che più si preferisce, poi è arrivata anche la versione salata che io personalmente adoro, perfetta per i buffet, per un picnic, piatto unico, e per le feste, […]

PAGNOTTA RICCA LIEVITATO SALATO un rustico favoloso che solitamente si prepara a Pasqua, morbido, gustoso, saporito e da farcire con tanti ingredienti sfiziosi, ho assaggiato questo pane per la prima volta a Pasquetta tanti ma tanti anni fa, lo aveva portato una signora e me ne sono innamorata, da allora lo faccio spesso e devo […]

CESTINI DI PASTA SFOGLIA FARCITI antipasto facile, io li ho farciti con l’insalata russa che a Natale non può mancare assolutamente sulla mia tavola, la sera della Viglia di Natale la prepara sempre la mamma, ne fa due vassoi enormi, tutta messa per bene e decorata, uno per la sera della vigilia ed uno per […]

CESTINI AL PARMIGIANO CON ASPARAGI PATATE E UOVA, belli da vedere e buonissimi da gustare, sfiziosi e facili da preparare ,possono essere un antipasto ma anche un secondo piatto, io li ho portati in tavola come secondo piatto, e devo dire che hanno fatto una bellissima figura! Per realizzare questa ricetta sfiziosa ho usa gli […]

CESTINI DI GRANA CON SALMONE E RUCOLA antipasto veloce per le feste, gustosi, semplici e velocissimi! Ideali da presentare come antipasto o aperitivo per le feste di Natale, una ricetta davvero pratica e fatta con pochissimi ingredienti, 3 per essere precisi, potete realizzare i cestini di Grana anche con qualche giorno di anticipo e farcirli […]

Torta rustica con patate salsiccia e stracchino una di quelle ricette che vi salvano la cena, aiutano a svuotare il frigo e piacciono a tutti. Poi se parliamo di patate e salsicce, ancora meglio, perfetta come piatto unico, secondo piatto ed anche per un antipasto e aperitivo, economica e gustosa e fatta con ingredienti semplici, […]

Torta salata con ricotta senza farina con prosciutto e formaggio, una ricetta facilissima, veloce e perfetta per una merenda salata, per un antipasto, aperitivo e come secondo piatto magari accompagnata da un contorno fresco come un’ insalata, morbida, cremosa e gustosa, potete aggiungere all’impasto gli ingredienti che preferite, si prepara in pochi minuti, senza sbattitori, […]

TOAST DI SFOGLIA CAPRESE una ricetta velocissima e sfiziosa, ideali come antipasto, aperitivo e spuntino, servono pochi ingredienti e si preparano in poche semplici mosse, basta poco per gustare qualcosa di sfizioso, 3 ingredienti e basta, ottimi anche per un buffet ed una cena tra amici, preparatene tanti perché vanno a ruba! Io li ho […]

GIRELLE DI ZUCCHINE IN SFOGLIA o torta di sfoglia con girelle di zucchine, una ricetta facilissima da preparare e gustosissima, ottima come antipasto, aperitivo, secondo piatto e piatto unico, solo ingredienti semplici e golosi per questa preparazione, le girelle di zucchine sono già buone da sole ma in guscio di friabile pasta sfoglia sono il […]

ROTOLINI DI PANE con salmone zucchine e stracchino, eh niente io il salmone lo adoro! Almeno 3 volte a settimana è sulla mia tavola, che sia affumicato o fresco non importa basta che ci sia, in questa ricetta sprint e sfiziosa l’ho usato fresco, ma ovviamente potete anche metterlo affumicato, complici delle fette di pancarrè […]

Rotolini di pancarrè alla parmigiana ricetta facile, oggi ero in vena di esperimenti, in realtà io quando entro in cucina , inizio a fare le cose senza avere in mente una ricetta ben precisa, avevo in mente di fare qualcosa con le melanzane, ma non sapevo ancora bene cosa, ho preparato il sugo di pomodoro, […]

GRISSINI DI SFOGLIA E PANCETTA ricetta furba con solo 2 ingredienti, pronta in pochi minuti e adatta per un antipasto, aperitivo o merenda salata, sono perfetti come stuzzichino e sono molto facili, la pasta sfoglia viene tagliata ed arrotolata su se stessa e possiamo farcirla come vogliamo, io ho scelto la pancetta tesa, perché ha […]

TORTA DI SFOGLIA ZUCCHINE E RICOTTA una ricetta facilissima da preparare! Con un guscio croccante di pasta sfoglia ed un ripieno cremoso di ricotta e zucchine, non serve cuocere prima le zucchine, basta grattugiarle e cuoceranno in forno insieme alla sfoglia, una torta salata davvero gustosa, economica e veloce da preparare, ideale per un antipasto […]

COLOMBA GASTRONOMICA morbidissima antipasto di Pasqua, perfetta da farcire a strati con gli ingredienti che preferite, bellissima da presentare sulla vostra tavola di Pasqua, gustosa, sfiziosa ed anche molto facile da preparare, anzi vi dirò che mi sono anche divertita a prepararla, ci sono i tempi di lievitazioni, ma non tripli, quadrupli, è davvero una […]

SCHIACCIATA RUSTICA CON RICOTTA E SPINACI una torta salata facilissima da preparare, ottima come antipasto o aperitivo, ideale per una gita fuori porta e per qualsiasi occasione vogliate prepararla, io l’ho tagliata a quadrotti e messa in tavola su un tagliere per un aperitivo con gli amici, mi sono venuti a trovare verso le 11 […]

Lasagne ai carciofi un primo piatto ricco, cremoso e semplice da preparare, con tutto il gusto dei carciofi! Non so voi, ma io li adoro, amo meno pulirli sono sincera, ma sono talmente buoni che faccio questo sacrificio volentieri, versatili, adatti ad ogni ricetta e con le lasagne devo dire che sono strepitosi! Un primo […]

LASAGNE CARCIOFI E SALSICCIA primo piatto saporito e cremoso, una ricetta di pasta al forno ricca e perfetta per occasioni importanti come il pranzo della domenica, anche se onestamente non bisogna aspettare la domenica per gustarle, potete preparale quando ne avete voglia, anche perché sono molto semplici, ci sono alcuni passaggi certo, ma tutti abbastanza […]

LASAGNE ALLE NOCI primo piatto con besciamella alle noci morbide e veloci, perfette per la stagione autunnale, facilissime da preparare e con una crema alle noci favolosa che si prepara in poco tempo.Un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica ma anche se abbiamo ospiti, anche se io in realtà le ho preparate per […]

LASAGNE CON PESTO DI PISTACCHI E SPECK primo piatto GUSTOSO E FACILE! Forse sono tra le più buone lasagne che io abbia mai mangiato! Ok io sono di parte visto che amo il pistacchio, ma credetemi sono di una bontà assurda, le ho preparate per portarle dai miei a pranzo e la zia ed il […]

CANNELLONI AI FORMAGGI primo piatto al forno cremoso con formaggi nel ripieno e come condimento, amanti dei formaggi? Sono tutti per voi! Una ricetta di pasta al forno davvero golosa, e potete utilizzare i formaggi che preferite,nel ripieno della pasta fresca io ho messo robiola, gorgonzola e parmigiano, e per condire i cannelloni ho usato […]

I CANNELLONI DI PESCE sono un primo piatto raffinato e gustoso, ideali per le grandi occasioni, anche se in verità sono buoni sempre, ma possiamo stupire tutti quando c’è qualche festa o ricorrenza, portando a tavola un primo piatto di pasta fresca prelibato e raffinato come questo. Potete utilizzare ovviamente il pesce che preferite per preparare […]

CANNELLONI AI FUNGHI PORCINI, ricetta primo piatto gustoso, ricco e cremoso, in questo periodo mangerei solo funghi porcini, li adoro! Sono l’anagramma della parola autunno per me, il loro profumo avvolgente ed il sapore che danno a qualsiasi piatto sono unici, ed ho voluto provarli anche con i cannelloni, visto che in precedenza avevo già […]

CANNELLONI AL SALMONE primo piatto gustoso e facile da preparare, i cannelloni qui in casa piacciono a tutti, specialmente a mia figlia Elena, lei adora i classici cannelloni con la carne, ma ogni tanto mi piace sperimentare e prepararli anche con un ripieno diverso come questi che vi propongo oggi, i cannelloni al salmone sono […]

CANNELLONI DI CREPES con ricotta e spinaci, buonissimi! Facili, gustosi ed appetitosi, non smetterei mai di mangiarli! Con sugo e besciamella, un piatto ricco, ideale da portare in tavola per le occasioni speciali, per il pranzo della domenica, come primo piatto o piatto unico perché dentro troviamo di tutto! La mia mamma è una vera […]

CREPES AL PESCE antipasto o primo piatto per Natale, morbide, cremose e gustose le crepes al pesce conquisteranno anche i palati più difficili, una ricetta raffinata che potete portare a tavola per le vostre feste di Natale, oppure anche per la cena di Capodanno, una ricetta di pesce davvero molto facile, potete usare il pesce […]

CRESPELLE AI CARCIOFI con crema di carciofi e provola, morbidissime! Cremose, facili e gustose, una ricetta adatta sia per un antipasto che per un primo piatto, anche se noi le crepes a casa le mangiamo solitamente come piatto unico, visto che sono molto ricche, facili da preparare ,ideali in ogni occasione e se amate le […]

CRESPELLE AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO o crepes, sono un piatto semplice da preparare ma molto sostanzioso e saporito, io le ho scoperte anni e anni fa quando ero piccolissima alla comunione di mio cugino oggi ahimè anche lui ultra quarantenne, quindi immaginate quanto tempo è passato, poi sono diventate il cavallo di battaglia della mia […]

PAPPARDELLE AI FUNGHI CREMOSISSIME primo piatto facile e veloce da preparare in qualsiasi occasione vogliate, un piatto della domenica davvero gustoso, un classico intramontabile e sempre molto apprezzato, il mio papà le adora, credo che sia il suo primo piatto preferito, ma lui non è come me è bravo, perché le pappardelle come le tagliatelle […]

FETTUCCINE ALLA PAPALINA primo piatto romano con uova e prosciutto, allora vi parlo un po di questo primo piatto della mia amata regione, ci sono tante varianti e tante scuole di pensiero, ma se vogliamo preparare le vere fettuccine alla papalina sono con prosciutto rigorosamente crudo, uova, panna liquida, pepe, parmigiano, burro e cipolla, poi […]

PASTA AL FORNO CON PISELLI NOCI E SPECK un primo piatto facilissimo, veloce e gustoso, ideale da realizzare per le occasioni speciali come i pranzi della domenica tutti insieme, si prepara in poco tempo e la gradiranno tutti. Io in realtà l’ho preparata per mia figlia Elena, come ho scritto tante volte ha 15 anni […]

PASTA AL FORNO CON SPECK NOCI E GORGONZOLA, cremosa e facilissima da fare, un piatto ricco e gustosissimo, non so voi, ma io amo il gorgonzola, è sicuramente un formaggio particolare , io lo adoro, lo metterei ovunque , in ogni ricetta, anche se lo preferisco da solo spalmato sul pane insieme alle noci, questo […]

Pasta al forno con melanzane e mozzarella un primo piatto gustoso e con tutti i sapori ed i profumi mediterranei, un mix tra pasta al forno, pasta alla norma e parmigiana di melanzane, la felicità in un primo piatto oserei dire, un sugo morbido e vellutato, mozzarella filante, pasta e parmigiano, cosa si può volere […]

RISOTTO CON ASPARAGI TALEGGIO E GUANCIALE CROCCANTE, un primo piatto dai sapori e dai profumi unici! Chi mi segue sa quanto io ami i risotti, ma questo è sicuramente uno dei più buoni che io abbia preparato e mangiato, cremoso, saporito ed arricchito dagli Asparagi Verdi Dei Cinque Reali, li ho trovati davvero gustosi, teneri […]

RISOTTO CON CARCIOFI E STRACCHINO cremosissimo, facile da preparare e davvero gustoso, un primo piatto con ingredienti semplici e di sicura riuscita! Lo sapete che ormai amo i risotti, questo poi è anche senza burro, quindi più leggero, possiamo gustarlo senza sensi di colpa, sazia ed è buonissimo, ideale per un pranzo in famiglia o per una cena tra […]

RISOTTO FUNGHI E MOZZARELLA primo piatto gustoso e semplice da preparare, uno dei cavalli di battaglia della mia mamma e che piacciono tanto a papà, semplice ma buono e gustoso, il Risotto funghi e mozzarella si prepara in poco tempo e mette tutti d’accordo, sono riuscita a farlo mangiare anche a Sara che i funghi non […]

ARROSTO DI VITELLO MORBIDISSIMO trucchi e consigli per averlo tenero e succoso!Un secondo piatto amato, una ricetta della domenica o per un occasione importante come le feste, ideale da gustare per un pranzo con la famiglia tutta riunita, il segreto per un buon arrosto è quello di avere pazienza ve lo dico subito, io per […]

ARROSTO IN CROSTA una ricetta per un secondo piatto scenografico e facilissimo da preparare,il nome potrebbe far pensare che sia una ricetta elaborata, ma in realtà è esattamente il contrario,un secondo piatto di carne ideale per occasioni speciali,come le feste,farete un figurone portando in tavola un arrosto preparato cosi,io l’ho fatto molto semplice, ma potete […]

ARROSTO ALLA BIRRA CON CARCIOFI un secondo piatto gustoso e tenerissimo, con un contorno di carciofi che ci sta benissimo con la carne, adoro la carne cotta nella birra come gli arrosti, il pollo, e lo spezzatino, trovo che conferisca un sapore deciso e la rende tenera. Questo arrosto può essere un piatto per un […]

ARROSTO CARAMELLATO CON OLIVE E BIRRA  un secondo piatto succulento, tenerissimo e gustoso, sono capitata al supermercato per prendere due cose come si suol dire, e l’arrosto non era tra questi, ma vedendo questo bel taglio di carne non ho resistito e l’ho preso, non mi è mai successo, era talmente tenero che si è […]

ARROSTO AL LATTE, un secondo piatto di carne tenero e facile da preparare, ideale per un occasione importante, come il pranzo della domenica, le feste che sia Natale o Pasqua, oppure semplicemente se si ha voglia di un piatto di carne tenero e succulento, servono ingredienti semplici, e la cottura nel latte lo rende tenero […]

POLPETTONE IN CROSTA DI SFOGLIA secondo piatto di Natale ricco e gustoso, il classico polpettone di carne vestito a festa! Buonissimo, morbido e con un guscio croccante di pasta sfoglia, facilissimo da preparare nonostante sia un piatto molto scenografico, perfetto come secondo per il pranzo di Natale e per Capodanno, tra la pasta sfoglia ed […]

POLPETTONE DI PATATE E ZUCCHINE con prosciutto e formaggio, ricco, morbido, gustoso, saporito e facile da preparare, una ricetta per il polpettone con ingredienti semplici e gustosi, con un cuore filante e goloso, l‘impasto a base di patate e zucchine è davvero gustoso, e ovviamente possiamo farcirlo come più ci piace, io ho realizzato il […]

POLPETTONE RIPIENO AL FORNO con uova sode  ideale in ogni occasione! Fa molto anni 80 vero? La mia mamma preparava spesso il polpettone ripieno quando ero piccola, ma lei ci metteva la frittata, proverò anch’io sicuramente, però con le uova sode ci credete se vi dico che non lo avevo mai fatto? Perché al babbo […]

POLPETTONE CON RADICCHIO NOCI E SPECK, un secondo piatto morbido, gustoso e saporito, semplice da preparare ma di grande effetto, ideale per il pranzo della domenica o per un occasione speciale come le feste, io amo moltissimo l’abbinamento noci, radicchio e speck e se poi ci aggiungiamo anche il gorgonzola come ho fatto io allora […]

POLPETTONE DI TONNO E PATATE morbidissimo e veloce da preparare, ottimo come secondo piatto e da abbinare con qualsiasi contorno, il polpettone di tonno e patate, si prepara con pochi e semplici ingredienti ed è buono gustato in qualsiasi occasione, le mie bambine lo adorano, e per prepararlo servono pochi ingredienti tutti molto semplici, anzi […]

Polpettone di funghi e patate farcito con prosciutto e provola, sostanzioso e goloso, ingredienti semplici e tutti molto graditi, i funghi poi sono di stagione quindi dobbiamo approfittare, il ripieno che ve lo dico a fare, filante e saporito!!! seguimi su FACEBOOK Polpettone di funghi e patate farcito con prosciutto e provola Ingredienti 400 grammi […]

POLLO AL FORNO CON PATATE ricetta tradizionale con un trucco per rendere la pelle croccante ed il pollo tenerissimo, insomma non potevo non pubblicare la ricetta del pollo arrosto nel giorno della festa dei nonni, Il POLLO ARROSTO è per eccellenza il secondo piatto più consumato in Italia,e sicuramente anche il più amato, come non […]

PETTI DI POLLO CON CARCIOFI E PROVOLA al forno, niente fritto, tenerissimi, semplici da preparare, un secondo piatto di pollo ricco e saporito, ideale per un pranzetto o una cena veloce, eh si perché oltre ad essere gustosi, sono facili e veloci da preparare, i petti di pollo con carciofi e provola possono essere un […]

PETTI DI POLLO AL FORNO con patate e cipolle, una vera bontà! Un secondo piatto facilissimo da preparare, ottimo come secondo della domenica e non solo ovviamente, saporito, gustoso e veloce da preparare, e se non amate le cipolle (io le adoro) potete sostituirle con funghi, carciofi, peperoni, insomma con quello che volete, non si […]

PETTI DI POLLO CON PATATE E PROSCIUTTO un secondo piatto veloce e gustoso! Cotti in padella, si preparano in poco tempo e sono un salva pranzo o cena dell’ultimo minuto, economici e gustosi, piacciono a tutti, grandi e piccini, i petti di pollo con patate e prosciutto sono stati il mio salva pranzo qualche giorno […]

INVOLTINI DI POLLO RADICCHIO E FONTINA con speck cotti al forno senza uova, tenerissimi, gustosi e facilissimi da preparare, un secondo piatto di carne davvero invitante, non si frigge nulla, l’impanatura è senza uova e sono perfetti da gustare con qualsiasi contorno vogliate, io li consiglio con le patate o la verdura ripassata tipo spinaci […]

ORATA AL FORNO CON ZUCCHINE un secondo piatto di pesce facile e gustoso, un modo diverso per gustare il pesce, ho acquistato dei filetti di orata qualche giorno fa e volevo farli un po diversi dal solito, ma volevo che fossero leggeri, io e mio marito causa blog come potete ben immaginare ogni tanto decidiamo […]

I Filetti di orata gratinati al forno con patate e peperoni, sono un gustoso secondo piatto di pesce, per realizzarli ho usato l’orata fresca Cromaris di qualità certificata e provenienza garantita, freschissima e davvero buonissima, e poi è un secondo piatto davvero molto saporito e sostanzioso, ideale anche come piatto della domenica e per una […]

SALMONE IMPANATO AI PISTACCHI secondo di pesce al forno leggero, continua il nostro consueto appuntamento del mercoledì con le ricette sane, leggere ma allo stesso tempo gustose, io e la Dottoressa Cristina Venturini ne abbiamo pensate davvero tante! Infatti abbiamo già stabilito le prossime e posso dirvi fin da ora che sono light ma credetemi […]

SALMONE E PATATE IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA, ricetta ricca gustosa, ottima per le feste di Natale, per la Vigilia, Capodanno, sempre! Insomma vero è una ricetta ricca e particolare che di solito si consuma sotto le feste, ma è anche vero che è buona tutto l’anno, io ho una passione per il salmone lo […]

CARCIOFI RIPIENI ricetta facile e gustosa, senza carne ma con altrettante cose buone per dare sapore ai nostri carciofi, io li ho cotti al tegame e sono di una facilità incredibile! Ottimi come contorno, i carciofi ripieni piaceranno a tutti! Da noi a Roma i carciofi si preparano in tanti modi, ovviamente i carciofi alla […]

CARCIOFI ALLA ROMANA ricetta contorno facile e veloce, avrei tanto da dire su questa ricetta, non so se capita anche a voi di avere delle ricette dei ricordi, a me questa ricetta fa venire in mente tante cose, un semplice carciofo eppure ricordo il profumo di quando li preparava e prepara tutt’ora ( perchè è […]

Carciofi fritti dorati,ricetta contorno, e da brava romana non potevo non farli,questi a Pasqua non mancano sulle nostre tavole,sono molto semplici e molto appetitosi,vi assicuro che mangiato uno non riuscirete più a fermarvi  vediamo insieme la ricetta per realizzare i Carciofi fritti dorati ricetta contorno Seguimi su FACEBOOK Carciofi fritti dorati ricetta contorno Ingredienti 2 carciofi […]

Carciofi al tegame contorno semplice e veloce, io adoro i carciofi! Solo che mi piacciono così semplici da soli come contorno, difficilmente li uso per la realizzazione di qualche ricetta, mi piace gustarli da soli, e devo dire che questo è il modo migliore per assaporarli, devo anche aggiungere che i carciofi come li fa […]

Patate al forno con cipolle contorno veloce ed economico, buonissime, saporite e facili da preparare, perfette per accompagnare qualsiasi secondo piatto, specialmente quelli di carne, le patate al forno classiche piacciono sempre a tutti, ( trovate la mia ricetta per farle in modo perfetto QUI) e questa versione con le cipolle è davvero buonissima, croccanti […]

PATATE E CARCIOFI IN PADELLA contorno facile e veloce, perfetto da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne e pesce, anche se sinceramente essendo un contorno ricco, corposo e rustico lo vedo meglio con la carne, ad esempio è ottimo con il pollo al forno, arrosti, polpettoni e cotolette, e chi più ne ha più […]

PATATE AL FORNO DORATE 6 consigli utili e senza bollirle prima per avere delle patate al forno perfette, morbidissime dentro, dorate e croccanti fuori, le patate al forno dorate pur essendo una ricetta basica e fatta di pochi ingredienti, nasconde delle piccole insidie, ci sono 6 piccoli accorgimenti da seguire per averle gustose, ovviamente consigli […]

PATATE AL FORNO CON ORIGANO E POMODORINI, un contorno facilissimo da preparare e con un trucchetto per rendere morbide dentro e croccanti fuori, servono come dico sempre ormai, pochi ingredienti per realizzare le patate al forno con origano e pomodorini e piaceranno a tutti, sfiziose, saporite e ottime da abbinare a qualsiasi secondo piatto, in […]

PATATE AL FORNO VELOCI croccanti e gustose, un contorno di quelli classici che piace sempre a tutti, ottimo da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne e pesce, sono semplici patate al forno, ma come sappiamo a volte ci vuole un po di tempo per cucinarle e se vi prende la voglia di gustarle ma […]

PATATE AL FORNO CON PROSCIUTTO e gorgonzola, saporitissime e semplici da preparare, possono essere un contorno goloso oppure un piatto unico visto che sono sostanziose e ricche di sapori. Ingredienti semplici, solo 3 ok 5 compresi sale e olio… quelli principali comunque sono 3 ; patate, prosciutto cotto e gorgonzola, se poi non vi piace […]

PATATE E FUNGHI PORCINI IN PADELLA contorno veloce e facilissimo, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto, ottimo sia con la carne che con il pesce, anche se io un piatto cosi rustico sinceramente lo consiglio più come accompagnamento per la carne come ad esempio il pollo o l’arrosto, si prepara in poco tempo e con […]

BROCCOLI GRATINATI AL FORNO con besciamella light contorno facile, gustoso e leggero, una ricetta pensata sempre con il supporto della Dottoressa Biologa Nutrizionista Cristina Venturini, con una besciamella leggera pensata da lei, e credetemi è davvero ottima, ci ho fatto persino le lasagne ed erano buonissime, i broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali e […]

FUNGHI RIPIENI GRATINATI AL FORNO una ricetta adatta sia come antipasto che come contorno, fatta di pochi ingredienti e velocissima, ideale da servire come accompagnamento specialmente con la carne, i funghi cucinati in questo modo sono appetitosi ed anche leggeri, la mia mamma quando li prepara ci mette un po di tutto, anche il formaggio, […]

COTOLETTE DI FUNGHI fritte o al forno contorno facile e gustoso! Perfette da gustare da sole o da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne, a me piacciono molto con il pollo al forno o con l’arrosto, una ricetta per presentare i funghi in modo diverso, vi avviso una tira l’altra! Potete friggerle o cuocerle […]

PEPERONI ARROSTO al forno e come spellarli RICETTA CONTORNO FACILE, impossibile non amarli, il classico contorno adatto a qualsiasi secondo piatto, perfetti da condire in qualsiasi modo, io ho aggiunto anche le mandorle per dare una nota croccante, poi altri ingredienti classici come aglio, basilico, prezzemolo, olio buono, mia nonna aggiungeva anche le patate e […]

INSALATA DI PATATE CON PEPERONI E OLIVE adoro questa ricetta! Così facile e sfiziosa, mia nonna amava questo piatto, in realtà lei amava le patate in qualsiasi modo, ma bollite e con i peperoni arrostiti erano il top per lei, una volta mi ricordo che volevo farle il purè e lei mi disse, no lessami […]

ZUCCHINE CON SPECK E PARMIGIANO contorno semplice e veloce, ideale quando si  non vuole stare troppo tempo ai fornelli, e sinceramente in questo periodo proprio non ci va, 40 gradi e la cucina che diventa un forno, però bisogna pur mangiare e per avere delle gustose ricette ed in poco tempo bisogna pensarle tutte, le […]

VERDURE AL FORNO GRATINATE un piatto ricco ma allo stesso tempo leggero, potete scegliere le verdure che volete, sono un contorno gustoso ed un ottimo accompagnamento per qualsiasi secondo piatto di carne e pesce, e poi se proprio vogliamo fare qualcosa di sfizioso le possiamo mettere su una focaccia, pizza o torta salata, e ok […]

MELANZANE FRITTE IN PASTELLA con pastella della nonna, facilissime e sfiziose, una ricetta con le melanzane fatta di pochi ingredienti, e pronta in pochi minuti, mia figlia le adora preparate in questo modo, parlo dell’adolescente inquieta, prima non le mangiava, ma fritte con la crosticina croccante ora le apprezza anche lei, e poi la cosa […]

PATATE E FINOCCHI AL FORNO un contorno gustoso e leggero, ottimo da abbinare a qualsiasi secondo piatto, si prepara in poco tempo ed è delizioso! Adoro i finocchi cotti, li trovo molto delicati ed insieme alle patate sono buonissimi, mi ricordo da piccola la mamma li preparava spesso crudi, i classici finocchi in insalata, lei […]

PASTIERA NAPOLETANA ricetta dolce e tradizionale di Pasqua! Anzi la regina dei dolci di Pasqua! I napoletani sanno il fatto loro, hanno una infinità di ricette pasquali una meglio dell’altra, lo so per una romana fare la pastiera è un po come per un napoletano fare la carbonara, ma giurin giurello non ho stravolto nulla mi sono […]

Crostata ricotta e visciole una ricetta dolce della pasticceria romana, e posso dire di esserne un tantino orgogliosa? Quando si tratta di ricette della mia amata città lo ammetto sono di parte, ma questo dolce è favoloso, la ricetta originale appartiene alla trazione ebraica, e se vi capita di fare un salto a Roma, passate […]

CROSTATA MORBIDA AL CACAO con ricotta e mascarpone con una pasta frolla al cacao friabile, un ripieno cremoso di ricotta e mascarpone e gocce di cioccolato, un dolce goloso ed allo stesso tempo facile da preparare, questa ricetta ha conquistato tutti, a casa l’hanno divorata e come potete notare dal cioccolato sciolto nella foto, l’ho […]

CROSTATA DI RICOTTA un un dolce a cui sono molto legata, la mitica crostata alla ricotta, si ma non quelle dove insieme alla ricotta si mettono ; cioccolato, canditi, ecc, no questa è una ricetta tipica delle mie parti, in realtà nelle ricetta della crostata di ricotta alla romana ci andrebbero pinoli e uvetta, la […]

Crostata ricotta e cioccolato ricetta con pasta frolla perfetta, infallibile, cremosa e buonissima! Facile da preparare, perfetta in ogni occasione e credetemi andrà a ruba! Una ricetta classica ok, ma che secondo me non tramonta mai, uno dei dolci che amo di più, amo le crostate in generale ma con la ricotta è la mia […]

SBRICIOLATA CON FRAGOLE E CREMA pasticcera SENZA COTTURA crema a parte ovviamente, ma la base non si cuoce ed è una ricetta dolce di sicura riuscita e che piace a tutti! Ottima da gustare fresca, ideale come semifreddo, gli ingredienti sono semplici e solitamente si hanno in casa, un dolce con le fragole e la […]

CROSTATA FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO SENZA COTTURA un dolce fresco, veloce e golosissimo, con l’impasto dei biscotti come base, una crema golosa al cioccolato bianco e fragole fresche, ottima gustata fresca e non dobbiamo accendere neanche un fornello! Ideale quando inizia a far caldo e si ha voglia di dolci golosi ma allo stesso tempo […]

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA E FRAGOLE, un dolce che vi sorprenderà per il suo gusto delicato ed il suo profumo, un guscio di pasta frolla friabile, con un ripieno di ricotta fresca e fragole succose, le fragole vengono ridotte in purea con lo zucchero quindi questo dolce risulta ancora più goloso, un piccolo consiglio, […]

CROSTATA DI RICOTTA E LIMONE un classico dolce che amo, in realtà ormai lo sapete, quindi rischio di essere ripetitiva, adoro i dolci con la ricotta e in particolare le crostate, se poi è profumata al limone ancora meglio, per me ricotta e limone è un connubio eccezionale, era da tanto che volevo prepararla, e […]

CANNOLI ALLA CREMA PASTICCERA con pasta sfoglia dolce facile veloce e golosissimo! Il cannolo è un classico per eccellenza, chi di noi in pasticceria non lo prendeva? Da bambina nel vassoio delle pastarelle mi ricordo che non mancava mai, e non so da voi, ma a casa mia puntualmente era l’ultimo che restava triste e […]

Torta al cioccolato e crema gianduia ecco un dolce “cioccolatoso” oserei dire peccaminoso anche, magari c’è chi non ama i tradizionali dolci pasquali e vuole qualcosa di diverso, le mie bimbe ad esempio non mangiano la pastiera ed i dolci con la ricotta e quindi devo sempre inventarmi qualcosa per accontentare tutti, credo che questo dolce […]

TORTA KINDER CEREALI  sfido ognuno di voi a dire che i kinder cereali non vi piacciono! Io li adoro da quando ero piccola, e come me li adorano le mie figlie, no no, nessuna pubblicità credetemi, questo dolce nasce davvero per caso, questi meravigliosi dolcetti ricchi di cereali si prestano molto bene ad essere utilizzati […]

TIRAMISU PISTACCHIO E NUTELLA SENZA UOVA, una vera golosità, un dolce che se ancora non avete provato vi consiglio di fare, semplicissimo e non richiede cottura, con ingredienti golosi e perfetto da preparare in anticipo, la crema al mascarpone e pistacchio è velocissima, io ho preferito non aggiungere le uova crude perché è già un […]

TIRAMISU DELLA NONNA con crema pasticcera e pinoli, si lo so, ora alcuni di voi si arrabbieranno, ma erano anni che pensavo al questo dolce, il tiramisu della nonna è un po come la panna nella carbonara, lo ammetto, e per me il tiramisù classico resta sempre il migliore, ma di rivisitazioni ce ne sono […]

TIRAMISU AI FRUTTI DI BOSCO senza tuorli crudi nella crema , è favoloso! Ed era da tanto che volevo farlo, io visto che l’ho preparato per portarlo ai mie compagni di teatro, ho preferito preparare la crema pasticcera da unire al mascarpone, senza correre il rischio delle uova crude, ma voi potete preparare la crema […]

PANNA COTTA ALLE ARANCE dolce al cucchiaio facile e veloce, cremosa e velocissima da preparare, ideale come dessert di fine pasto o per una merenda, profumatissima e golosa, io l’ho offerta ad un caro amico che è venuto a pranzo e devo dire che l’ha apprezzata moltissimo, la composta di arance è facilissima da preparare ma […]

BIGNE CON CREMA E FRAGOLE ricetta facile per farli in casa, chi non ama i bignè? Sono dei dolcetti favolosi e versatili, adatti per preparare dolci ed anche da farcire come vogliamo, io questa volta sono andata un po sul classico con crema pasticcera e fragole, credo di aver voglia di sole, giornate calde e […]

Bigne al pistacchio con una crema al pistacchio velocissima da preparare, ormai sapete che il pistacchio sia per le ricette dolci che salate va per la maggiore, specie qui in casa, non solo mio marito, ma anche le mie figlie lo amano, e quindi ho pensato di realizzare questi golosissimi bignè per la merenda di […]

ZEPPOLE ALLA RICOTTA veloci e senza aspettare lunghe lievitazioni, si preparano davvero in pochissimi minuti, sono senza burro e morbidissime! Io le ho preparate dopo pranzo per le mie figlie, avevano voglia di un dolce veloce e sfizioso ed avevo della ricotta in frigorifero e quale miglior modo per utilizzarla? Le zeppole alla ricotta si […]

ZEPPOLE ALLO YOGURT senza burro, morbidissime e facili da preparare, croccanti fuori e morbide dentro, e ovviamente fritte, diciamolo dai, fritte sono un’altra cosa, le adoro! Sarei capace di mangiarne a chili, il problema poi sono i chili sulla bilancia lo so, ma amo alla follia i dolci fritti, e infatti se avete notato ne […]