Farfalle con pesto di zucchine, può essere un’alternativa diversa per condire la pasta, è una ricetta estiva e fresca,inoltre questo pesto essere usato anche per preparare dei crostini come antipasto,ecco la ricetta:
ingredienti;
3 zucchine,
8 foglie di basilico fresco,
100gr di mandorle,
50gr di parmigiano
3 cucchiai di olio extra vergine oliva
sale,
acqua q.b.
Procedimento
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine e sbollentarle per qualche minuto.
Nel contenitore del mixer mettere tutti gli ingredienti; le zucchine,le mandorle,il basilico,olio, parmigiano e sale, frullare fino a che non si ottiene la consistenza desiderata aggiungendo un pò d’acqua se necessario.
Lessare in abbondante acqua salata le farfalle scolarle al dente e condirle con il pesto ed una manciata di parmigiano,guarnire con zucchine a rondelle.
Che bella ricetta, grazie mille!!! Continua così
Bellissimo piatto….e anke buonissimo ^_^