Crostatine con ricotta cioccolato e nocciole

Le crostatine con ricotta cioccolato e nocciole sono dei dolcetti ricchi e golosi ideali anche come dolce di Pasqua, sono molto graziose, le possiamo portare a tavola in un cestino e decorarle con gli ovetti colorati per dare vivacità , i bambini le adoreranno 😉 nel ripieno non contengono lo zucchero ma la ricotta è addolcita dalla presenza del cioccolato e del latte condensato, farle è semplice, piccolo consiglio, preparatele magari il giorno prima, il ripieno riposando è più buono e gustoso.

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Crostatine con ricotta cioccolato e nocciole

Ingredienti

per la pasta frolla

2 tuorli + 1 uovo intero

100 grammi di zucchero semolato

100 grammi di burro

300 grammi di farina 00

Per il ripieno

200 grammi di latte condensato Nestlè

250 grammi di ricotta

100 grammi di cioccolato al latte

nocciole

Per la copertura

zucchero a velo

nocciole

Crostatine con ricotta cioccolato e noccioleCrostatine con ricotta cioccolato e nocciole

Crostatine con ricotta cioccolato e nocciole

Procedimento

Preparare la pasta frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti, formare un panetto compatto e farlo riposare 30 minuti circa in frigorifero coperto da pellicola trasparente.

In una terrina mettere il cioccolato al latte e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde, unire al cioccolato una manciata di nocciole tritate e mescolare.

In  una terrina mescolare bene la ricotta con il latte condensato ed unire anche il cioccolato e le nocciole amalgamare bene in modo da ottenere una crema compatta.

Imburrare degli stampini monoporzione, fare dei dischetti e ricoprire con la pasta frolla gli stampini arrivando con la pasta frolla fino al bordo, versare in ogni stampino 2 cucchiai abbondanti di ripieno, livellare e far cuocere le crostatine ottenute in forno statico a 170° per circa 30 minuti, regolatevi sempre con i tempi e le temperature dei vostri forni.

Quando le crostatine saranno dorate toglierle dal forno e lasciarle raffreddare bene prima di toglierle dagli stampi.

Servire le Crostatine con ricotta cioccolato e nocciole, con una spolverata di zucchero a velo.

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