Cotolette ai pistacchi,semplicemente deliziose,con pistacchi tritati nelpangrattato,l’impanatura viene croccante e saporita,un modo diverso per gustare la carne e fare un figurone se avete ospiti.
Ingredienti per le Cotolette ai pistacchi
8 fette di arista di suino
100 gr di pistacchi tritati
pangrattato q.b
2 uova
limone q.b.
sale
olio di semi q.b.
Procedimento
In una ciotola sbattere bene le uova con un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.
Immergere nelle uova sbattute le fettine di arista e lasciarle riposare almeno 30 minuti,in questo modo la carne si insaporirà e sarà più tenera.
In un piatto mettere il pangrattato ed unire i pistacchi tritati,mischiarli per bene ed impanare le fettine una ad una sia da una parte che dall’altra.
Friggere le cotolette ai pistacchi in olio caldo fino a che non saranno belle dorate,farle scolare su un foglio di carta assorbente e servirle magari accompagnate da una fresca insalata oppure per i più golosi con delle patatine fritte 
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molto molto molto golose!!! anche noi adoriamo i pistacchi e non avevo mai pensato di usarli in questo modo! grazie per l’idea!