CIAMBELLE DI MELANZANE

CIAMBELLE DI MELANZANE cotte al forno leggere e golosissime, in realtà possiamo dire che sono finte ciambelle, perchè è solo la melanzana che prende questa forma, dovevo preparare un aperitivo veloce per domenica sera ed in frigo avevo una melanzana, cosi ho pensato a qualcosa di stuzzicoso ma che non fosse fritto e pesante, io ho farcito le ciambelline di melanzane con del prosciutto crudo e del formaggio, ma voi potete usare il ripieno che volete, ovviamente se volete potete anche friggere, ma credetemi al forno vengono ugualmente molto buone e restano morbidissime!
Seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le CIAMBELLE DI MELANZANE 

Ingredienti

1 melanzana tonda e grande
1 uovo
150 grammi di pangrattato
100 grammi di prosciutto crudo
100 grammi di formaggio a piacere
sale
olio extra vergine di oliva

CIAMBELLE DI MELANZANE

Procedimento

Tagliare a fette le melanzane, che dovranno essere dello spessore di un centimetro e di numero pari per poi essere sovrapposte.
Con un beccuccio per sac a poche fare il buco al centro, se avete l’apposito attrezzino usatelo, io non ce l’ho.
Salare le fette di melanzane e farcirle con il prosciutto crudo ed il formaggio, cercando di non far uscire il ripieno dai bordi, richiudere con l’altra fetta.
Passare le ciambelle prima nell’uovo e poi nel pangrattato cercando di sigillare bene il tutto, se notate che restano i bordi aperti ripetere nuovamente i passaggi per una seconda impanatura.

Mettere le ciambelle su una teglia foderata con della carta forno , aggiungere l’olio extra vergine di oliva e farle cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, girandole di tanto in tanto.
Le CIAMBELLE DI MELANZANE sono gustosissime, morbide, facili ed ottime anche gustate fredde parola della vostra Vale!

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