Cheesecake cocco e nutella è una ricetta a dir poco golosa, la torta fredda cocco e è favolosa, amo alla follia i dolci al cocco, da bambina mia madre comprava le noci di cocco appositamente per me, e lei e papà si armano di cacciavite e martello per romperle, era una vera lotta!
Un dolce con cocco e nutella facile e veloce, una base friabile di biscotti, una crema al cocco profumatissima ed uno strato di nutella, cosa volere di più? Se preferite, potete utilizzare anche la ricetta della mia Crema di nocciole fatta in casa!La torta fredda al cocco che vi lascio è cremosa e fresca, non serve nessun tipo di cottura e la possiamo preparare in anticipo, anzi si deve preparare per forza di cose molto ore prima perché va fatta riposare, oppure la possiamo mettere in freezer e gustarla come semifreddo, la ricetta è molto semplice e gli ingredienti sono pochi. Un dolce con cocco e nutella che vi stupirà per la sua facilità e bontà, perfetta come fine pasto o per una merenda golosa, la torta fredda cocco e nutella vi farà fare un figurone! E se amate le ricette con la nutella e cocco, non perdete il Tiramisù cocco e nutella e la Torta fredda al Bounty!
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Ingredienti Cheesecake cocco e nutella
PER LA BASE DI BISCOTTI
- 250 gBiscotti
- 150 gBurro
PER LA CREMA AL COCCO
- 300 mlPanna fresca liquida
- 250 gformaggio fresco (mascarpone, ricotta o Philadelphia)
- 125 glatte di cocco (o yogurt di cocco)
- 100 gZucchero a velo
- 8 gGelatina in fogli
- 20 gFarina di cocco
- 2 cucchiailatte
PER LA COPERTURA
- q.b.Nutella®
- q.b.Farina di cocco
Strumenti cheesecake cocco e nutella
- tortiera a cerniera da 20 cm di diametro
Preparazione Cheesecake cocco e nutella
Per preparare la Torta fredda cocco e nutella per prima cosa tritate i biscotti con il mixer.
Trasferiteli in una ciotola.
Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e unitelo ai biscotti tritati.
Mescolate e versate il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta forno.
Lasciare la base di biscotti in frigorifero per circa 20 minuti e nel frattempo preparare la crema al cocco
Come fare la crema al cocco
Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda, quando saranno morbidi, strizzateli e fateli sciogliere in poco latte caldo mescolando benissimo.
In una ciotola versate il formaggio cremoso ed unite il latte di cocco. Mescolate il tutto con una spatola o una frusta a mano.
Aggiungete la farina di cocco e mescolate.
A parte montate la panna con lo zucchero a velo ed incorporatela poco per volta al composto di formaggio e yogurt.
Aggiungete alla crema al cocco la gelatina precedentemente sciolta.
.
PREPARATE LA CHEESECAKE COCCO E NUTELLA
Riprendete la base di biscotti dal frigo e versate sopra la crema al cocco, livellatela con una spatola e mettete la torta fredda con nutella e cocco in frigorifero per almeno 3/4 ore.
Trascorso il tempo di riposto, toglietela dallo stampo, mettetela in un piatto e versate sul dolce freddo la nutella fatta leggermente ammorbidire e la farina di cocco per decorare.
FAVOLOSA!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere alla crema al cocco delle gocce di cioccolato,
Potete mettere a solidificare la cheesecake in freezer per un paio d’ore se volete velocizzare i tempi.
Potete sostituire la nutella con la crema di nocciole che preferite.
Se la cheesecake cocco e nutella vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche CHEESECAKE AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO oppure CHEESECAKE MIMOSA o ancora 4 RICETTE DI CHEESECAKE fredde.
Golosa, ma con tanta qualità, complimenti.
Bellissima, l’ho vista seguendo l’evento,peccato che non sia riuscita a farla anche io.
hai scelto uno tra gli abbinamenti più golosi! complimenti 🙂 è molto bella! grazie per aver partecipato 🙂
grazie a te Giovanni per la ricetta davvero super e per i tuoi consigli!
La fetta nella foto è mia? siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
cercavo proprio una ricetta come questa fresca e golosa mmmm…… ottima da provare assolutamente !! 🙂 bravaaaaa complimenti ^.^
Devo ringraziarti per la ricetta. L’ho modificata un po’ facendone una crostata: cotto la frolla in bianco e poi farcita col tuo ripieno ed è davvero ottima!!!!
Grazie mille.
Ottima golosità, complimenti e grazie.
Salve, dove vivo io non esiste la colla di pesce posso usare della gelatina neutra?? Grazie
per gelatina neutra intendi l’agar agar? puoi usare quella se la trovi
E’ proprio necessaria la colla di pesce?
PURTROPPO SI SE PROPRIO NON LA VUOI USARE PRENDI L’AGAR AGAR è una gelatina naturale
Caspita ragazza!! E venuta una meraviglia!! Davvero squisita!! Grazieeeeee!!!!
ahahhahahahha sono felicissima! Grazie a te!
Complimenti per la ricetta:è un dolce molto buono e delicato. Tra l’altro io adoro il cocco. Posso congelare quella che mi è avanzata? Grazie Alessandra
Ciao Alessandra certo che puoi basta che non la congeli più volte e quando la vorrai gustare la tiri fuori un pò prima dal freezer ed avrai un goloso semifreddo!Grazie!!!
si Rossella 🙂
Ok grazie mille 🙂 non vedo l’ora di provare a farla sembra deliziosa
Ho fatto questa torta squisitissima e tutti sono rimasti entusiasti, l’unica cosa è che non sono riuscita a spalmare la nutella perchè non aderiva sulla crema ma si staccava, ho provato anche a riscaldarla ma niente… quindi ho rimediato mettendo al posto della nutella il cacao amaro in polvere e dopo il cocco. Mi potresti dare un consiglio per riuscire a spalmare la nutella? Grazie!
Il mio consiglio a questo punto è quello di scaldare appena la nutella come hai fatto per renderla piu malleabile e metterla quando la torta è fredda e completamente rappresa ed usa una spatolina oppure un coltello bagnato con poca acqua in questo modo la nutella non si attaccherà grazie a te!
ciao sembra buona. Ma perchè Cheesecake ? ho letto male o non cè ne formaggio?
sapevi che la philadelphia si fa con lo yogurt? Quindi alla fine appartengono tutti alla stessa famiglia provala è buonissima,grazie per essere passata!
Ma la base dei biscotti la lascio nealla tortiera e ci verso sopra la crema? O la devo togliere dopo k s è indurita?
tu fai la base di biscotti,la lasci in frigorifero e nel frattempo prepari la crema e dopo che hai fatto la crema la versi subito sulla base e lasci in frigo a rapprendere tutto ok grazie e ciao!
Buonissima, fatta due volte ..ora provo a farla con lo yogurt alla fragola
bravissima!
Anche questa sembra ottima :p
è nel frigo adesso….spero che solo mi riesce mettere la nutella sopra!!!
Lorella la nutella con il caldo che fa dovrebbe essere più semplice metterla, falla colare sopra e poi la allarghi con una spatolina bagnata fammi sapere
buonaaaaaaaa e grazie!
Ma la Nutella va messa all’ultimo prima di servire la torta?
Si Stefano, prima la torta deve solidificarsi, c’è scritto 🙂 e dopo si mette la nutella
Ciao Vale, complimenti per la torta! Quali dosi devo usare per una tortiera da 20-22 cm? grazie!
puoi mantenere queste dosi ti verrà più alta e sarà anche più buona 😉
A me la crema è venuta liquida. Cosa potrei aver sbagliato?
forse hai messo la colla di pesce calda e si è smontata?
CiaoVale, posso sostituire lo yogurt con altro liquido?
puoi anche aumentare la dose della panna, alla fine io lo yogurt l’ho messo al cocco per far risaltare il sapore, non è strettamente necessario 😉
Ciao la colla di pesce a che serve? Grazie
Serve per far addensare la crema, se non la metti non diventa così compatta come nella foto, grazie a te
Serve x forza la colla si pesce grazie
Se la vuoi come nella foto si perchè la colla di pesce la compatta, se non la vuoi usare esiste in commercio l’agar agar che è un addensante naturale lo trovi al supermercato al reparto dove sono i lieviti, farine ecc
io purtroppo non son riuscita a farla cosi….è venuta bassa bassa e sotto non compatto ,,…peccato vorrei sapere cosa ho sbagliato!
lo stampo quanto misurava? La colla di pesce l’hai messa? la base sotto l’hai lasciata in frigorifero per un po prima di mettere la crema? Fammi sapere Orietta 😉
Sembra buonissima, complimenti!!!
Per la base quali biscotti sono più indicati da usare?
Grazie, qualsiasi tipo di frollini vanno bene
Ciao Valeria,complimenti per la ricetta.Volevo chiederti se è possibile sostituire la philadelphia con altri formaggi spalmabili. Grazie
Certo Patrizia vai tranquilla ed usa il formaggio che più ti piace 😉 grazie a te!
Il mio problema è’ la tortiera per un diametro di 28 cm le dosi degli ingredienti variano?grazie
si devi fare almeno 100 grammi in più di tutto altrimenti viene bassa, grazie a te
Ciao, io non riesco a montare a neve la panna. Forse dovevo utilizzare la panna montata ? (ho utilizzato la panna normale, non da montare)
Bea cosa intendi per panna normale? Deve essere panna da montare fresca o vegetale
Complimenti è veramente un’ottima idea
Proprio gustosissima
Buonissimaaaaa! fatta oggi per una festa tra amici e tutti erano disperati perche’ era finita! Non mi e’ venuta perfetta come la tua, ma penso proprio che diventera’ uno dei dolci che faro’ piu’ spesso… e riusciro’ a migliorare lo stile! Grazie mille
grazie a te Daniele! Sono certa che era buonissima e bellissima, mandami una foto sulla mia pagina la prossima volta, grazie ancora!
Ho scoperto ieri il tuo blog..meraviglioso!!un sacco di belle idee.
volevo chiederti, posso sostituire il philadelphia con il mascarpone?
Ciao Arianna, benvenuta prima di tutto, certo il mascarpone va benissimo, grazie mille cara!
complimenti, io adoro tutto cio’ che ha il cocco. la mia domanda è, posso usare la ricotta al posto del philadelphia ?
certo puoi usarla tranquillamente, grazie mille Loredana!
Ciao mi chiamo Giorgia ti faccio i compimenti per il tuo blog davvero bello, e questa ricetta proverò a farla sicuramente.
grazie mille Giorgia, fammi sapere poi che ne pensi 😉
buonasera:)
avevo già provato la ricetta qualche mese fa ed è uscita molto buona,ma bassa,non avendo ben capito il passaggio della colla di pesce,poiché non l’avevo mai utilizzata.
oggi l’ho rifatta e mi sono trovato in difficoltà sempre allo stesso punto,non ho capito come passare il latte con colla già mescolata,nel colino,quindi l’ho aggiunto direttamente.
spero che esca più alta!
son certo,però,che un video tutorial della ricetta sarebbe ben gradito da tutti!
un abbraccio. c:
Ciao, il passaggio per la colla di pesce è che va sciolta nel latte caldo e poi la metti nella crema facendola passare attraverso un colino, ma se è sciolta bene nemmeno serve , il video tutorial piacerebbe anche a me, ma credimi bisogna essere attrezzati non è così semplice, grazie un abbraccio a te
Ciao Valeria, volevo sapere se dovessi utilizzare una tortiera da 24 cm di quanto dovrei modificare le dosi? Inoltre, riguardo la colla di pesce, quanto tempo devo lasciarla in ammollo e l’acqua deve essere calda o fredda? Grazie in anticipo per la tiatua risposta
per una tortiera da 24 aumenta tutte le dosi di almeno 100 grammi, per quanto riguarda la colla di pesce la devi mettere in ammollo in acqua fredda, e quando è morbida la strizzi e la sciogli, non c’è un tempo ben preciso perchè i fogli che si trovano in commercio hanno grandezze diverse, comunque servono pochi minuti, grazie a te Claudia!
Ciao Valeria
volevo chiederti la panna è proprio necessaria?
Eventualmente con cosa può essere sostituita?
Grazie e complimenti
con la ricotta Mariella, grazie a te cara
Ciao, volevo chiederti: che dosi devo usare per una tortiera da 25/26 cm? Grazie in anticipo 🙂
aumenta tutto di 50 grammi, ciao e grazie
Ciao! Complimenti per il Blog, ho già adocchiato molte ricette dolci che voglio provare assolutamente. Per quanto riguarda questa e le altre cheesecake: posso utilizzare la panna già zuccherata? (Esempio: Hoplà)evitando così la dose di zucchero mentre la monto? O conviene non zuccherata? Grazie.
certo va benissimo! Grazie mille Francesca!
Preparo spesso questa cheesecake per le mie amiche,complimenti per la ricetta,è ottima!
grazie mille cara Maria!
volevo prepararla giusto oggi..ma quanta nutella va messa? non è indicata nella dose…grazie!
Quanto basta, nel senso regolati tu serve per coprire la superficie
Ma la gelatina è indispensabile?
se non la vuoi mettere per farla solidificare, la devi conservare in freezer
Tanto pesante quanto buona… se dovete servirla fate le fette piccole sennò diventa molto stomacosa xD davvero molto buona!
be si non è certamente un dolce leggero Veronica, basta sempre non esagerare, un po come tutte le cose, grazie mille cara
Ho la panna da montare in casa però è gia zuccherata, se riduco le dosi di zucchero( o meglio non metterlo?) va bene lo stesso?
sarebbe meglio non metterlo altrimenti è troppo dolce
Ho preparato questa torta ed ho fatto una bellissima figura! Unico neo: lo strato superiore di nutella tende a dividersi…. Come risolvere? Grazie
La nutella in frigorifero si solidifica e poi tagliandola succede questo, tirala fuori un po prima di servirla
ciao mi ritrovo oggi con tutti gli ingredienti presenti….solo che la panna che avevo congelato l’ho dovuta buttare ed ora ho solo quella comprata ieri da 250,pensi che posso farla comunque o aspetto domani? è che sono giorni che rimando e non vedo l’ora di assaggiarla!!!!
ciao, 250 grammi di panna sono un po pochini, a meno che tu non la faccia piccolina
Occorre per forza utilizzare la gelatina?posso sostituirla con altro?
Grazie!
ciao, se non vuoi usare la gelatina, puoi sostituirla con l’agar agar che è naturale
Buona…ma lo yogurt non c’azzecca proprio!
puoi non metterlo se vuoi
posso sostituire il philadelphia con il mascarpone?
SI CERTO
Ciao! Posso sostituire la panna fresca con qualcos altro?
o con ricotta, o con mascarpone o con philadelphia 🙂
Ciao, vorrei fare questo dolce in porzioni su bicchieri… quanti ne vengono piu o meno con queste dosi? Grazie!
dipende da come sono i grandi i bicchieri che userai
Ciao, vorrei sapere il composto latte e gelatina dove va aggiunto?
Grazie!
Ciao Serena, va messa nella crema
Grazie a te
IO HO 12 ANNI E SONO RIUSCITO DA SOLO A FARLA QUINDU SE CE L’HO FATTA IO POSSONO FARCELA TUTTI!
CORAGGIO CHE PRIMA O POI CI RIUSCIRETE A FARLA TUTTI.
Ciao,
come faccio per non avere lo strato di nutella troppo solido quando la servo?
In frigo la nutella si solidifica e per quello non si può fare molto, se la vuoi cremosa mettila prima di servirla.
Ciao
Vale