CASTAGNOLE RICOTTA E LIMONCELLO sono morbidissime e velocissime da preparare,
Io le ho fatte qualche giorno fa con l’occasione che mio fratello sarebbe venuto a pranzo, e visto che siamo sotto il periodo di Carnevale, ne ho subito approfittato per prepararle.
Morbidissime e profumatissime, con ricotta e limoncello nell’impasto, si impastano in una ciotola e non si sporca nulla, anche la mia mamma le ha divorate, dicendo che erano davvero morbide, insomma un successone! Un dolce di Carnevale velocissimo da preparare con pochi ingredienti e che piacerà a tutti, non vi resta che provarle e sono certa che resterete stupiti dalla bontà e dalla velocità con cui si preparano!
Seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare le CASTAGNOLE RICOTTA E LIMONCELLO!
Ingredienti per le castagnole ricotta e limoncello
- 2Uova
- 250 gRicotta vaccina
- 250 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 30 gBurro (morbido)
- 50 gLimoncello
- 100 gZucchero semolato
- q.b.Olio per friggere (consiglio l’olio di arachide)
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione delle castagnole ricotta e limoncello
In una terrina, ammorbidite la ricotta con lo zucchero, rendendola cremosa.
Unite le uova, uno alla volta e mescolate ancora, aggiungete il burro, il limoncello ed il lievito e mescolate nuovamente.Unite a pioggia la farina, mescolando continuamente, il composto non diventerà un panetto, ma resterà molle tipo una pastella.
Mettete a scaldare abbondante olio per friggere e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, con l’aiuto di due cucchiai, prendete poco composto per volta e tuffatelo nell’olio bollente.Vedrete che appena le tufferete nell’olio caldo, le castagnole verranno in superficie e si gonfieranno subito.
Quando saranno ben dorate, con l’aiuto di un mestolo bucato, scolatele e mettele su un foglio di carta da cucina, per far assorbire l’olio in eccesso.
Spolverizzate le CASTAGNOLE RICOTTA E LIMONCELLO con abbondante zucchero a velo.
Sono MORBIDISSIME e si mantengono soffici anche per due giorni, parola della vostra Vale!
VARIANTI E CONSIGLI
Le castagnole ricotta e limoncello possono essere arricchite con delle scorzette di limone, potete omettere il burro se volete e sostituirlo con 2 cucchiai di olio di semi per dare morbidezza all’impasto
Se questa ricetta vi è piaciuta non perdete altri dolci di Carnevale velocissimi come CHIACCHIERE FURBE, CASTAGNOLE RICOTTA E ARANCIA E CASTAGNOLE AL CIOCCOLATO BIANCO.
CONSERVAZIONE
Le castagnole ricotta e limoncello si mantengono morbide per un paio di giorni, ovviamente come per tutti i dolci fritti, sono più buone appena fatte.
Ottima ricetta.
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Buonissimeeeee Valeria! Appena fatte! Pensa che per sbaglio ho messo la farina 0 panico!!!! Invece Buonissimeeeee grazie!!!!
grazie a te Marisa!!!