Angel cake al cocco ricetta dolce di soli albumi , soffice come una nuvola, buona e semplice, ed anche leggera, la particolarità di questo dolce è appunto il fatto che non contiene grassi, avevo già provato la versione classica, e me ne sono innamorata, stavolta ho unito anche la farina di cocco, ed è stato un risultato eccellente, sofficissima ma con quel tocco esotico e profumato che riesce a dare il cocco, e poi vogliamo mettere che mangiare una fetta non appesantisce? A colazione e merenda è davvero squisita, ideale per chi non vuole rinunciare alla forma fisica e nemmeno al dolce, piccolo appunto , per renderla così serve assolutamente il cremo tartaro, in questa ricetta è insostituibile, il cremor tartaro è un lievito naturale non chimico che rende i dolci soffici e leggeri, e si trova facilmente in tutti i supermercati, altrimenti in farmacia, dopo questo piccolo appunto vediamo insieme gli ingredienti per realizzare l’Angel cake al cocco ricetta dolce di soli albumi

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Angel cake al cocco ricetta dolce di soli albumi

Ingredienti
Per uno stampo del diametro di 24 cm
6 albumi a temperatura ambiente
150 grammi di zucchero semolato
100 grammi di farina 00
50 grammi di farina di cocco
8 grammi di cremor tartaro
zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone

Angel cake al cocco ricetta dolce leggera

Procedimento
Iniziare a montare gli albumi insieme a poco succo di limone e quando saranno bianchi unire metà dello zucchero semolato, e continuare a montare fin quando non saranno a neve ben ferma.
In una terrina mettere le due farine, il cremor tartaro ed il restante zucchero semolato, con l’aiuto di una spatola incorporare poco alla volta le polveri agli albumi montati e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare tutto nell’apposito stampo per angel cake senza imburrare ed infarinare, se non avete lo stampo va bene anche uno a ciambella, basta che abbia i bordi alti.
Far cuocere il dolce a 160° per circa 50 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni per i tempi e temperature.
Una volta pronto lasciarlo raffreddare capovolto, se avete lo stampo avrà i sostegni, se non lo avete poggiarlo su due tazze.
Quando sarà freddo mettere l‘Angel cake al cocco in un piatto e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.