Pasta fredda con tonno e peperoni
Per la realizzazione di questo piatto freddo ringrazio la ditta Zuccato che mi ha dato la possibilità di provare i suoi ottimi peperoni agrodolci; la confezione contiene deliziosi bocconcini ricavati dalla pregiata qualità cuore di bue, conosciuta e apprezzata per le sue caratteristiche di dolcezza e compattezza del prodotto.
- 150 g di fusilli o altra pasta corta
- un barattolo di[url href=”http://www.zuccato.it/prodotti/peperoni/#peperoni_agrodolci” target=”_blank”] peperoni in agrodolce Zuccato[/url]
- 3 zucchine
- una ventina di pomodorini [url href=”http://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/pomodorini-confit/” target=”_blank”]confit[/url]
- una decina di olive nere Kalamata
- 150 g di tonno sott’olio
- qualche rametto di timo fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe
- Spuntare e lavare le zucchine e lessarle nella stessa acqua che verrà usata per cuocere la pasta
- Lessare la pasta e scolarla bene al dente. Per fermare la cottura passarla sotto un getto di acqua fredda oppure allargarla in un vassoio, condurla con un poco di olio e mescolarla spesso affinché non si attacchi.
- Sgocciolare il tonno dall’ olio di conservazione.
- Sgocciolare i filetti di [url href=”http://www.zuccato.it/prodotti/peperoni/#peperoni_agrodolci” target=”_blank”]peperoni [/url]e tagliarli a listarelle.
- Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili.
- In una insalatiera mettere la pasta ormai fredda, le zucchine, i [url href=”http://www.zuccato.it/prodotti/peperoni/#peperoni_agrodolci” target=”_blank”]peperoni[/url], le olive e il tonno; condire con olio, sale, timo e pepe macinato al momento.
- Conservarla in frigo e toglierla una mezz’ora prima di andare a tavola.
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