Ho già svariate ricette per i muffins ma da qualche giorno mi ero messa in testa di preparare dei VERI muffins ai frutti di bosco, in perfetto stile americano; mi sono messa a girovagare per internet e la mia scelta è caduta su questa. Ho ottenuto dei muffins ai frutti di bosco dal sapore molto rustico; a me sono piaciuti molto, trovo che questo sia un impasto davvero perfetto da abbinare alla frutta.
Muffins ai frutti di bosco
- 200 g di frutti di bosco essiccati
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 80 ml di latte
- 80 g di yogurt
- 60 g di burro
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- zucchero di canna per la superficie
- Ammorbidire i frutti di bosco in acqua tiepida per una decina di minuti. Trascorso questo tempo strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso.
- Fondere il burro a bagnomaria e tenerlo da parte.
- Prendere un cucchiaio di farina dal quantitativo totale e infarinare i frutti di bosco.
- In una ciotola mescolare insieme gli ingredienti solidi: la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata.
- In un’altra ciotola invece mescolar gli ingredienti liquidi; il latte, lo yogurt, il burro fuso e l’uovo sbattuto.
- Una volta amalgamati i due composti riunirli insieme mescolando bene ma senza lavorarli troppo, quindi aggiungere i frutti di bosco.
- Distribuire il composto negli stampini per muffins, cospargere in superficie con un po’ di zucchero di canna e metterli in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
Ti piacciono i muffins? Allora ti propongo anche questi:
Ti è piaciuta questa ricetta e vorresti salvarla in un tuo ricettario sempre disponibile? Clicca sul banner per la spiegazione; è semplicissimo e puoi anche salvare la lista degli ingredienti per quando vai a fare la spesa!!!! 
Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta! 
… e mi raccomando … passa sempre a dare un’occhiata alla mia pagina: trucchi e astuzie in cucina … potresti trovare il piccolo consiglio che non conoscevi e se ne conosci uno che io non so … scrivimi e sarò lieta di aggiungerlo alla lista con il tuo nome!!!