Muffin al cioccolato di Nigella
Nigella Lawson è una giornalista britannica con la passione della cucina; la si vede spesso nel canale Gambero Rosso ed è inevitabile venirne conquistati sia per la sua genuina bellezza che per la semplicità delle sue ricette che lei riesce a spiegare in modo chiaro, proprio come se fosse nella sua cucina durante un pomeriggio tra amiche.
Per la ricetta ringrazio il sito Dissapore che in questo bell’articolo considera quelli di Nigella gli unici muffin a potersi fregiare del titolo di muffin perfetti.
- 250 g di farina 00
- 250 g di latte intero alta qualità
- 1 uovo
- 175 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi di arachide
- 150 g di gocce di cioccolato
- 20 g di cacao amaro
- mezza bustina di lievito per dolci
- aroma di vaniglia (semi di bacche)
- 3 gr di bicarbonato
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per la decorazione finale
- Accendere il forno in modalità statica e portarlo a 200°.
- Dividere gli ingredienti solidi da quelli liquidi.
- In una terrina setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato e il cacao; aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e l’aroma di vaniglia.
- In un’altra terrina sbattere leggermente l’uovo, aggiungere l’olio e il latte e mescolare bene.
- Versare gli ingredienti liquidi nella terrina contenente quelli solidi e lavorare velocemente con una forchetta o una frusta; non lavorare molto, l’importante è sciogliere la farina, altrimenti i muffin diventeranno gommosi.
- Dividere il composto nei pirottini di carta. Per evitare che in cottura si sformino eccessivamente utilizzare una teglia per muffin oppure, in mancanza, metterli all’interno dei contenitori in alluminio usa e getta (che potranno poi essere riutilizzati).
- Cuocere i muffin per circa venti minuti. Servirli freddi cosparsi con zucchero a velo
Buonissimi, ti ringrazio per la ricetta, l’ho provata ed è ottima. L’ho pubblicata nel mio blog citandoti.
grazie mille Paola, sei gentilissima! Passerò senz’altro a trovarti 😉
Un caro saluto
Lu