Insalata di pollo e fagiolini
Ho trovato questa semplice e deliziosa ricetta nel mensile Sano e leggero uscito qualche giorno fa; la rivista è legata a Melarossa, un sito tutto dedicato alla dieta e al mangiar sano che sta spopolando grazie alla sua semplicità di uso e un programma alimentare davvero vario. Chiunque può iscriversi e ricevere la propria dieta personalizzata; una volta inserite le proprie generalità e il proprio peso e altezza, il programma chiederà informazioni più specifiche riguardanti lo stile di vita, il modo di mangiare (se a casa oppure fuori) e se ci sono alimenti da escludere. Al termine di questa operazione (che richiederà non più di cinque minuti) il programma elaborerà un piano settimanale che l’utente riceverà direttamente nella sua casella di posta elettronica. E’ disponibile anche un’app per tablet e cellulari ma se non vado errata è gratis solo per la prima settimana, diversamente da quella che otterrete dal sito.
Questa insalata di pollo e fagiolini mi è piaciuta molto indipendentemente dal fatto di essere a dieta o meno; adoro le insalate miste che prevedono frutta e verdura insieme e appena l’ho vista mi ha subito incuriosito. La dose proposta è per 4 persone ma in verità io sono andata abbastanza ad occhio; in ogni modo sappiate che, rispettando queste dosi, consumerete un piatto con un apporto calorico davvero limitato: solamente 207 calorie a porzione.
- 400 g di petto di pollo a fette
- 200 g di fragole
- 200 g di fagiolini
- 100 g di rucola
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- aceto balsamico
- sale, pepe
- Lavare e spuntare i fagiolini e lessarli lasciandoli al dente.
- Salare e pepare le fette di pollo e grigliarle sulla piastra preriscaldata. Lasciarle raffreddare quindi tagliarlo a listerelle.
- Lavare le fragole e tagliarle a fette.
- Lavare la rucola.
- Disporre in una insalatiera i fagiolini ormai freddi, il pollo, la rucola spezzettata con le mani e le fragole. Condire con olio, sale e aceto balsamico e distribuire l’insalata nei piatti.
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