Gnocchi al pesto genovese

Con il mortaio, dovrete pestare le foglie di basilico con i due spicchi d’aglio con un movimento circolare. Aggiungete un pizzico di sale. Ad un certo punto noterete uscire del liquido verde dalle foglie, in quel momento aggiungeteci i pinoli. A questo punto con massima celerità massima celerità aggiungeteci i formaggi, e l’olio extravergine di oliva. Il vostro pesto è pronto! Ovviamente potete cucinarlo con il formato di pasta che preferite! Io in questo caso ho utilizzato gli gnocchi ma è ottimo soprattutto con le trofie!