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Posts Tagged ‘verdure’

Cous cous alle verdure croccanti e feta

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Ok facciamo un po’ di conti, mancano: meno di dieci giorni alla primavera; meno di venticinque giorni al parto. Per quanto riguarda la questione sulla primavera sono molto felice, ti saluto caro e freddo inverno, ti saluto bella e fastidiosa neve, arrivederci uggiose e grigie giornate; il sole è più luminoso, le giornate più lunghe […]

Fregola al pesto di menta

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La fregola (o fregula)  è una pasta prodotta in Sardegna dalla forma di piccole palline di grano duro lavorata a mano per “rotolamento” della semola entro un grosso catino di coccio e tostata in forno.  Può essere di grossa, media o fine consistenza e può essere cucinata in svariati modi, dalle verdure alla carne al pesce, […]

Crepes alle zucchine e crema di Parmigiano

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La crepe è un’antica ricetta francese fatta di pochi e semplici ingredienti: latte, farina, uova e poi in base al gusto che vogliamo dargli, zucchero oppure sale. Sostengo che chiunque sia passato da Parigi almeno una volta nella sua vita ne abbia ordinata una avec Nutella, e magari se l’è gustata passeggiando per le strade […]

Cous cous alle verdure

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Tengo molto a questa ricetta perché ho preso ispirazione dalla ricetta del mio maestro-chef Sergio Maria Teutonico e quindi ci tengo molto a fare una bella figura. Chi pensa al cous cous, o cuscus, pensa al Marocco, o comunque al Medio Oriente, ma il cous cous è anche Sicilia, sicuramente grazie ai frequenti legami storici […]