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Posts Tagged ‘sardegna’

Visita all’Azienda Agricola “Planu e Mesu”

foto di proprietà www.planuemesu.it

Un po’ di tempo fa, durante le mie vacanze in Sardegna, sono stata invitata dagli amici dell’Azienda Agricola “Planu e Mesu” di Capoterra una piccola cittadina a pochi chilometri da Cagliari, a visitare loro azienda dove grazie alle tipiche condizioni climatiche e alla vicinanza con il mare riescono a coltivare frutta e ortaggi di vario […]

Fregola al pesto di menta

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La fregola (o fregula)  è una pasta prodotta in Sardegna dalla forma di piccole palline di grano duro lavorata a mano per “rotolamento” della semola entro un grosso catino di coccio e tostata in forno.  Può essere di grossa, media o fine consistenza e può essere cucinata in svariati modi, dalle verdure alla carne al pesce, […]

Hummus sulle barchittas

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Ebbene si ci siamo, l’estate è arrivata…il sole raggiunge la sua massima inclinazione positiva rispetto all’equatore celeste: è il solstizio d’estate. E con l’estate arrivano i momenti di piatti freddi, veloci e leggeri. In questo periodo sono sempre alla ricerca di piatti di rapida preparazione (chi ha voglia di stare davanti a forno e fornelli […]

Malloreddus alla campidanese

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Questo è uno dei tipici piatti sardi che adoro cucinare….e mangiare ovviamente. I malloreddus alla campidanese sono i tipici gnocchetti sardi, malloreddus appunto, conditi con un sugo rosso a base di salsiccia al finocchietto, zafferano e pecorino. Tipici del medio campidano, in Sardegna ogni famiglia ha la sua versione personale: io ho mangiato questo piatto […]

Malloreddus alla….norma!

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Continuiamo col filone siculosardo con i Malloreddus alla norma. Con questa ricetta ho portato in Sicilia la regina delle paste sarde: i malloreddus. I malloreddus, detti anche gnocchetti sardi, sono la più antica e tradizionale delle paste sarde: il termine malloreddu (plurale malloreddus) è un diminutivo di malloru, che in sardo campidanese (Sardegna meridionale e […]

Cannoli siculosardi

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Se dovessi descrivermi con un piatto io sarei questo. Un cannolo siciliano? No, un cannolo sì, ma dall’involucro sardo e dal cuore siciliano. Sono molto orgogliosa di questo piatto perchè è nato grazie al contributo di tutta la mia famiglia, sia siciliana che sarda e che proprio per questo motivo lo dedico a tutti loro. […]