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Posts Tagged ‘parmigiano reggiano’

Crepes alle zucchine e crema di Parmigiano

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La crepe è un’antica ricetta francese fatta di pochi e semplici ingredienti: latte, farina, uova e poi in base al gusto che vogliamo dargli, zucchero oppure sale. Sostengo che chiunque sia passato da Parigi almeno una volta nella sua vita ne abbia ordinata una avec Nutella, e magari se l’è gustata passeggiando per le strade […]

Frollini di Parmigiano

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Questo è uno degli stucchini preparati per la mia cenabarradegustazione di birre dell’altra sera. Lo considero un piatto furbo, perchè è di una semplicità estrema, potrebbe realizzarlo anche un bambino, ma il figurone è assicurato. Sono dei frollini salati con un impasto a base di Parmigiano grattugiato  che possiamo aromatizzare come meglio vogliamo, io ho […]

Involtini al Prosciutto Crudo di Parma, Parmigiano e Aceto balsamico di Modena

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Avete mai pensato di realizzare un piatto partendo dal vino che andrà ad accompagnarlo? Beh questo piatto è partito così, dal vino. L’azienda Agricola Quaquarini Francesco di Canneto Pavese (che ringrazio) mi ha gentilmente omaggiata di alcuni dei suoi vini migliori, tra cui un eccellente Bonarda frizzante. Non volendolo sprecare in qualche banale piatto continuavo […]