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Archive of ‘Street Food’ category

Crocchette mix

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Adoro quando riesco a trasformare una ricetta in un’altra ricetta. Mi era avanzato un bel po’ di purè di carote dalla crema catalana dell’altra sera e così l’ho trasformato in crocchette. L’idea di crocchette mi balenava in testa già da qualche tempo… sono un piatto sfizioso, tipici di quando ci si vuole concedere un piccolo […]

Plumcake salato

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Quando si ha voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, fuori dalle solite cose sfiziose che di solito si preferiscono, il plumcake salato secondo me è l’ideale. Non è una brioche salata, non è una quiche, non è una torta salata, non è un rustico, è un plumcake: ha la consistenza simile a quella del Pan […]

Cartucciate

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Le cartucciate sono dei panzerotti cotti al forno ripieni di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto (a volte anche olive nere) tipici della cultura culinaria siciliana e sono tra i miei più siculi ricordi di sempre. Mi mancano tante cose della Sicilia, una delle tante, a parte la mia famiglia, i miei amici, il sole, il […]