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Archive of ‘Senza categoria’ category

Biscotti di Natale

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Questi sono i biscotti di Natale della mia famiglia da sempre. Questi sono i biscotti di mia madre. Lei li prepara da moltissimi anni…tutti li conoscono e tutti li apprezzano…non hanno una forma degna delle migliori pasticcerie, né forma di renna, albero di natale o fiocco di neve, i biscotti di mia madre si preparano rigorosamente con […]

Brioche siciliane col “tuppo”

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Vi ricordate la granita alla mandorla pubblicata precedentemente?  Ebbene in Sicilia non esiste la granita senza la brioche col tuppo o “brioscia” se vogliamo dirla bene. Le brioche col tuppo sono sofficissime al tatto e dorate all’interno, doratura regalata dall’utilizzo dello zafferano e di una dolcezza delicata come vuole la somma regola della pasticceria siciliana. […]

Caramello salato

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Questo è un ottimo esempio di comfort-food: il caramello salato è una salsa molto sfiziosa a base di zucchero e sale, che può essere da accompagnamento a dolci tipo pannacotta o mousse, oppure può essere servita semplicemente su un crostino di pane (per tutte quelle volte in cui ci si vuole coccolare un po’), oppure […]

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