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Archive of ‘Primi’ category

Cous cous alle verdure croccanti e feta

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Ok facciamo un po’ di conti, mancano: meno di dieci giorni alla primavera; meno di venticinque giorni al parto. Per quanto riguarda la questione sulla primavera sono molto felice, ti saluto caro e freddo inverno, ti saluto bella e fastidiosa neve, arrivederci uggiose e grigie giornate; il sole è più luminoso, le giornate più lunghe […]

Risotto mantecato al pomodoro con strisce di seppia al finocchietto selvatico

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  Mancano pochissimi giorni al Natale ed oltre alla corsa all’ultimo regalo c’è sicuramente la corsa alle grandi abbuffate. Tavolate piene di ogni firma di cibo immaginabile, antipasto, primo, secondo, frutta e dolce ogni giorno, pranzi e cene come se non ci fosse un domani! Questo periodo è magico anche per queste cose. La vigilia […]

Fregola al pesto di menta

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La fregola (o fregula)  è una pasta prodotta in Sardegna dalla forma di piccole palline di grano duro lavorata a mano per “rotolamento” della semola entro un grosso catino di coccio e tostata in forno.  Può essere di grossa, media o fine consistenza e può essere cucinata in svariati modi, dalle verdure alla carne al pesce, […]

Maccheroni alle verdure grigliate

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Le verdure grigliate per me sono il vero tormentone dell’estate. Anche perché quando si hanno grandi quantità di ortaggi questo è il modo più facile e gustoso per utilizzarli. Mantengono intatti i sapori, sono leggere e digeribili (se si eliminano le bucce), poi basta un filo d’olio e sono pronte per essere servite. Diventano la […]

Linguine radicchio, pancetta e olive taggiasche

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Correva un tempo in cui mi mettevo a cucinare, quando abitavo da sola, solo per la necessità di nutrirmi oppure per soccombere a piccoli momenti di noia. Ci tenevo a realizzare dei buoni piatti, soprattutto se cucinavo anche per gli altri, ma il numero dei piatti che sapevo preparare in maniera dignitosa erano: pasticcio di […]

Gnocchi di ricotta all’arancia

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Continuiamo col filone ricette all’arancia. Perchè tutte queste ricette a base d’arancia? Beh semplicemente perchè il mio papà me ne ha spedito dalla Sicilia (e direttamente dal nostro aranceto) ben 20kg…quindi mi posso solo sbizzarrire. La ricetta di oggi è stata un esperimento di cui vado molto, molto fiera…mentre li stavamo mangiando continuavo a dire […]

Spaghetti ai carciofi e crema all’arancia

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…e prima candelina di questo blog! Quando a casa ti arriva una scatola piena piena di Sicilia la prima cosa che pensi è: “wow, che meraviglia!!!”, la seconda è: “siii un po’ di Sicilia in questa fredda e grigia Emilia”, la terza è: “quasi quasi ci cucino qualcosina di buono”, la quarta ed ultima è: […]

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