La Vellutata tris di verdure con pinoli nasce come quasi tutte le vellutate che trovate qua sul mio blog. un piatto di recupero. uno svuota-sfrigo. un piatto che si costruisce man mano, a seconda di quello che riesco ad estrapolare dal frigo, dopo attenta e lunga ispezione. non sempre è portatore di doni preziosi. anzi, più […]
scalogno
Vellutata di piselli, patate e mandorle tostate
Vellutata di piselli, patate e mandorle tostate. che non è questa qui, la Vellutata di piselli con crostini dorati. non preoccupatevi, non vi sto riproponendo la stessa ricetta aggiungendo solo le mandorle al posto dei crostini XD è proprio un’altra ricetta. qui ci sono le patate e lo scalogno, di là carote, sedano e la […]
Cous cous alle verdure croccanti e curcuma – vegan friendly
Fino ad un paio di anni fa non avevo mai assaggiato il cous cous (detto anche couscous o cuscus). anzi…ad essere precisi l’avevo assaggiato anni e anni addietro, quando in gita scolastica in Francia andammo in un ristorante etnico e sperimentammo cucina marocchina. ricordo ancora quel buonissimo cous cous con cosciotti di pollo e verdure, […]
Vellutata di zucchine con pancetta croccante
Oggi ho voglia di una vellutata. frugo nel frigo e…. vellutata di zucca? niente zucca vellutata di piselli? già cucinata e postata… e la trovate qua. le speranze di cucinare qualcosa di mangiabile e postabile sembrano affievolirsi. se non che in fondo al frigo scovo due zucchini giganti. ma che così giganti non li avevo mai […]
Gnocchi alla zucca – ricetta veloce e facile
Prendete un bel pezzo di zucca. Ma bello grosso eh.
lessatelo, con la buccia.
fino a che non diventa tenero e bello cotto.
aspettate che freddi e che possiate sbucciarlo.
e adesso avete infinite possibilità! potete farci quello che volete, un primo, una vellutata, un purè, perchè no? anche un dolce!
la zucca è uno degli ingredienti più versatili in cucina. lo adoro.
per me è l’ingrediente di riclico più fantastico.
ovviamente si può anche lasciare crudo questo bel pezzettone, e cucinare in modi diversi man mano. ma a volte è comodo averla già tutta bella cotta, la zucca, e adoperarla via via in modi alternativi.
ci sono varie tecniche e vari modi di cucinare la zucca, chi parte a cucinarla da crudo, facendola a tocchetti, ma io ho imparato così, guardando mia mamma che è una cuoca bravissima, e così vi spiegherò.
quindi oltre agli gnocchi alla zucca che vi presento oggi, aspettatevi un bel risotto al zucca, che esce fuori proprio da questo stesso pezzo di zucca!
Vellutata di zucca super piccante – piatto per Halloween
Stamani per caso guardo il calendario e oh cavolo è il 30. sì perchè quando hai un lavoro come il mio, in un hotel, e lavori sabato, domenica, feste rosse e blue e arancioni, perdi un po’ la concezione del tempo, tutti i giorni diventano uguali.
2-3 pensieri passano rapidi nella mia mente:
1. cavolo! blogger cialtrona che non sono altro mi sono mancata la data dei 6 mesi di blog, che era tipo ieri l’altro di là…cioè il 27. ma noi facciamo finta di niente e la festeggiamo oggi.
2. cavolo! domani è halloween e devo presentare un qualche piatto zuccoso.
3. cavolo! oggi inizia Lucca Games, a cui non potrò sicuramente andare, ma a cui spedirò il mio ragazzo alla ricerca di trollini norvegesi che colleziono. “a cui spedirò”….sì beh, non che di sua iniziativa non ci andrebbe, intendiamoci.
bene…l’unica cosa a cui posso porre rimedio in questo preciso istante è presentarvi il piatto zuccoso per halloween, un piatto semplice, facile e veloce, e anche simpatico, per il colore accesso che ha.
ve lo presento oggi, anche se halloween è domani, così potete organizzarvi e mettervi tutto in casa, nel caso vi vada di farlo.
sto parlando della vellutata di zucca!
a chi non piacciono le vellutate?
credo a nessuno. con il loro accarezzare il palato, la loro cremosità e scioglievolezza.
se ben fatte, credetemi, sono quasi pannose.