pirottini

Guida pratica ai muffin perfetti – tutti i trucchi e i segreti

Pubblicato il by undolcealgiorno
Delycatessen - Muffin alle mele, miele e cannella

Ok. oggi mi lancio in una nuova impresa.
niente ricette. niente tutorial.
ve l’avevo detto che era nuova no?
una guida pratica alla creazione di muffin perfetti. perchè i muffin sono semplici. ma credetemi, possono nascondere molte insidie.
in questi mesi di blog, e anche prima, ne ho preparati a tonnellate, e credo di essermi fatta un minimo di pelle dura a riguardo.
vi esplicherò le 3 principali tecniche con cui si possono preparare e i piccoli problemi/inconvenienti che si possono incontrare nella loro preparazione, e quindi come affrontarli e superarli, per avere sempre muffin perfetti, buoni, soffici e gonfi al punto giusto.

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Utensili per dolci – guida pratica alle attrezzature base

Pubblicato il by undolcealgiorno

Oggi niente ricette, ma un post dove vorrei elencare gli utensili per dolci che ritengo davvero necessari in cucina, quelli a cui proprio non si può rinunciare per la preparazione di ottimi dolci. qualche tempo fa ho fatto un post pieni di consigli e trucchi per dolci perfetti, adesso è giunto il momento di analizzare gli attrezzi del mestiere.
spesso mi capita di girare per negozi o supermercati e vedere un sacco di cose carine, che vorrei comprare subitissimo, poi mi fermo un attimo a pensare “ma mi serve sul serio?” e la risposta è “no!”. se seguissi ogni volta il mio impulso a comprare tutti gli utensili per dolci che trovo non riuscirei più a metter piede in cucina (ed è parecchio grande!).
quindi partiamo da quelli base per arrivare su su a quelli più complessi ed elettrici.

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