• dolci soffici
  • Ciambella di ricotta morbidissima (ricetta semplice)

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    Rieccoci qua….a ripescare una vecchia ricetta di famiglia, una bella ciambella di ricotta sofficissima. secondo me le vecchie ricette sono le migliori.
    innanzi tutto perchè c’è un legame affettivo, ci riportano alla mente ricordi passati, associamo ai loro sapori particolari momenti, istanti, ricordi, eventi, persone care. sono incredibili la forza sia del gusto che dell’olfatto, come riescano a riportarci indietro nel tempo semplicemente tramite un sapore, un odore, una fragranza nell’aria.
    le torte di una volta sono le migliori anche perchè sono le più genuine. se come me siete cresciuti a pane burro e zucchero, pane latte e zucchero, crema fatta in casa e biscotti inzuppati, pane e olio e pomodoro strusciato, beh sapete di che parlo. non c’erano le merendine confezionate, piene di conservanti e additivi, era tutto preparato sul momento, sano.

  • muffin e dolcetti
  • Brownies con ganache al cioccolato

    brownies

    dirò forse (anzi sicuramente) una cosa impopolare, ma non vada matta per i dolci al cioccolato.
    adoro la cioccolata, quella sì, sopratutto al latte e bianca, fondente un po’ meno, soprattutto quella supersuperfondente che ti fa accartocciare tutta la faccia come dopo aver succhiato una fetta di limone. però sono pochissimi i dolci in cui la cioccolata non venga svilita e viceversa il dolce riesca a venir esaltato dalla sua presenza.
    tutto questo lo pensavo fino a quando non ho provato i brownies, circa un annetto fa, ed è stata una folgorazione.